“Dos empanadas de carne de res, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas en un panecillo de semillas de sésamo”. Bien, ahora que tenemos el clásico jingle de Big Mac en nuestras cabezas, hablemos de lo que diferencia a la famosa hamburguesa de McDonald’s de la competencia: la salsa especial.
No se puede negar que la salsa Big Mac es especial, pero los ingredientes son realmente muy simples y, de todos modos, ¡las cosas que normalmente podrías poner en tu hamburguesa!
La salsa Big Mac se inventó originalmente en 1968 en una franquicia de McDonald’s en Pittsburgh. Si bien sufrió algunos cambios iniciales a lo largo de los años, la salsa Big Mac que todos disfrutamos hoy en día es en realidad la receta original hecha con los mismos ingredientes originales.
Puede que no haya una razón científica por la que la salsa sea tan popular, excepto que toca casi todos los sentidos. Es dulce, picante, salado e incluso un poco ácido. Entonces, ¿qué hay realmente en él que lo hace tan único?
Es una salsa a base de mayonesa que también contiene salsa dulce, mostaza, vinagre blanco, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika y pimienta blanca. Hay muchas recetas “imitadoras” que puedes probar para hacer tu propia versión de salsa especial en casa.
¡Te sorprenderá ver que en realidad no hay ketchup en la salsa Big Mac! Obtiene su sabor y acidez del vinagre y la mostaza, y su característico color «rosado» del pimentón.
Si bien es posible que la persona promedio nunca pueda replicar al 100% la magia del Big Mac en casa, es probable que haya un «arco dorado» cerca donde pueda obtener su solución.