A la mayoría de nosotros nos encanta empezar el día con una taza de café. Tal vez se dé el gusto de tomar café descafeinado para limitar su consumo de cafeína. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué sucede con la cafeína de los granos de café descafeinado?
Resulta que la cafeína extraída del café descafeinado se recicla y se reutiliza en otros productos con cafeína.
Si bien el café descafeinado en realidad tiene algo de cafeína, el resto se extrae y se vende a compañías farmacéuticas y de refrescos. Las plantas de descafeinado (no las verdes, las industriales) existen para ayudar a llevar a cabo este proceso. Si bien estos establecimientos no figuran en las etiquetas de los refrescos, existen en todo el mundo.
Existen varios métodos para extraer la cafeína de los granos de café utilizando solventes químicos como el acetato de etilo y el dióxido de carbono. Por lo general, estos procesos extraen hasta el 97 % de la cafeína de los granos.
También es importante que la cafeína se extraiga antes de tostar los granos de café. Este detalle asegura que no haya un sabor amargo y seco transportado con la cafeína natural en sus refrescos favoritos. Porque no, esa cafeína extraída no desaparece en el éter. Está reutilizado. Bastante ordenado, ¿verdad?
Si ha hecho el cambio a descafeinado en un esfuerzo por limitar el consumo de cafeína, sepa que la cafeína no se desperdiciará. De hecho, si todavía estás bebiendo refrescos, es posible que solo los estés consumiendo, ¡ups!