Hace años, cuando Me enteré de la existencia de las licuadoras de inmersión para el hogar y la cocina, me emocioné tanto que compré tres: una para mí y otra para mi mamá y mi hermana. ¿Cómo no volverse loco por una herramienta de mano que podría convertir casi instantáneamente una lata de Campbell’s Chunky en algo suave y sedoso?
Las licuadoras de inmersión se han convertido en herramientas asequibles y bastante indispensables en los años transcurridos desde entonces. Todos funcionan más o menos de la misma manera. El extremo comercial es una cuchilla giratoria en un eje que se engancha en la mitad superior, una combinación de motor y controles, todo del tamaño de una lata extra alta de White Claw. El cordón suele salir por encima de la mano, lo que parece extraño, pero apenas lo notas. Una de las principales glorias de las licuadoras de inmersión es que no tiene que transferir la sopa hirviendo de su olla a una licuadora de jarra de tamaño completo a potencialmente otra olla para mezclarla. Simplemente sumerja la cuchilla en la olla en la que lo cocinó y comience a mezclar. Es excelente para sopas de todo tipo y es particularmente fuerte para mayonesa casera, salsa holandesa y aderezos. Me encanta usar el mío para preparar tandas rápidas y sucias de salsas de hierbas como la salsa verde.
Cuando haya terminado, coloque el eje de la cuchilla en el lavavajillas, enrolle el cable de alimentación alrededor de la parte superior y deslícelo en un cajón de utensilios, luego continúe con su día.
Algunas licuadoras de inmersión, también conocidas como licuadoras de «mano» o de «varilla», funcionan mejor que otras, pero siempre he admirado su utilidad y valor. Me casé con un Braun básico que tenía la edad suficiente para necesitar cinta adhesiva para mantener unido el accesorio para batir y lo suficientemente fuerte como para seguir traqueteando durante años. Probar el MultiQuick 7 de Braun en 2020 demostró refinamientos en potencia, control y consistencia del producto terminado. Por ejemplo, la cúpula en forma de campana sobre la hoja, junto con su propio sentido común, mantiene las salpicaduras al mínimo.
Esta fue la historia feliz que tuve en mente cuando probé la nueva licuadora de inmersión inalámbrica de All-Clad. La compañía es mejor conocida por sus ollas y sartenes, pero resulta que también ha estado fabricando otros utensilios de cocina, incluidas las licuadoras de inmersión. Entre eso y lo inalámbrico, una característica nueva en algunos electrodomésticos de cocina, estaba intrigado.
Fotografía: Todo revestido
La batidora de mano de acero inoxidable recargable inalámbrica All-Clad viene en plateado o negro y funciona igual que sus hermanos con cable. La mitad superior, que sostienes, tiene controles para encenderlo y apagarlo y para ajustar la velocidad. Para cargarlo, lo configura en su estación de carga de encimera en forma de cúpula a juego. No se necesita una mente muy creativa para pensar que parece un consolador grande y brillante ubicado entre KitchenAid y el microondas, algo que es difícil de no ver.
Sin embargo, pasé las pruebas rápida y fácilmente. En una visita a Vancouver para ver a mi suegra, preparé vichyssoise (sopa de patata y puerro), dejando intencionalmente los trozos de puerro más grandes de lo que debería para ver si eso dejaría pedacitos fibrosos por todo el lugar, pero el All- Clad se abrió paso, dejando una estela de terciopelo líquido a su paso. Lo mismo ocurre con su uso como toque final para la salsa de Acción de Gracias. ¡Aquí no hay grumos! Entre los colegas revisores de otras publicaciones, he visto que las licuadoras de inmersión de All-Clad, tanto con cable como sin cable, se aflojan un poco por ser un poco difíciles de manejar, y aunque ciertamente no son tan intuitivas o cómodas como el mango con agarre de esquí y la velocidad variable, gatillo del MultiQuick 7, este se sintió bien teniendo en cuenta que es inalámbrico. Una cosa peculiar que sonará un poco contradictoria después de eso fue que no podía decidir cómo agarrarlo. «Lejos» de mí, sujetándolo entre mis dedos pulgar e índice y usando el pulgar para encenderlo y apagarlo, o enrollado en mi mano con el botón de encendido debajo de mis dedos. Ninguno de los dos era particularmente cómodo. Curiosamente, cuando le pregunté a un representante sobre esto, su respuesta fue esencialmente: «¡Lo que sea!» lo que me hizo desear que hubiera sido diseñado de una forma u otra.
Durante el invierno, me incliné hacia el clima más fresco y preparé sopa de calabaza con jengibre. Al igual que los puerros, ese jengibre podría haber planteado un problema, pero el producto final fue una sopa agradable y cálida, una explosión abundante cuando la luz del día era mínima.