Revisión de Meater 2 Plus: un termómetro inalámbrico para carne más preciso y duradero

Los termómetros de sonda para carne son increíblemente útiles ya sea que esté cocinando adentro o afuera. Ayudan a garantizar que no sirva a sus familiares y amigos pollo poco cocido o un bistec demasiado cocido. Si bien la mayoría de ellos utilizan sondas cableadas conectadas a algún tipo de pantalla o concentrador, las sondas de Meater son completamente inalámbricas. Esto significa que no tienes que esquivar un cable al voltear o mover cosas alrededor de la parrilla. También son más fáciles de usar para envolver cortes grandes como paletas o pechuga de cerdo.

Con dos modelos en su haber, la empresa propiedad de Traeger presenta hoy su última versión: el Meater 2 Plus. Si bien el dispositivo puede verse muy similar a los aparatos de cocina anteriores de Meater y todavía usa el cargador como amplificador de alcance de Bluetooth, aquí hay algunas actualizaciones significativas. La compañía ha instalado sensores adicionales para lecturas de temperatura más precisas, al tiempo que aumenta la resistencia al calor y la durabilidad general. Ha logrado hacerlo sin aumentar drásticamente el precio.

El mayor cambio del Meater 2 Plus está en el interior. La compañía ha agregado cuatro sensores de temperatura internos más para un total de cinco. También está el sensor de temperatura ambiente en el extremo opuesto para controlar las temperaturas de la parrilla mientras cocinas. Meater dice que los cinco sensores internos ofrecen «la temperatura central real de la carne», lo que, según dice, puede ayudar a reducir cualquier resultado deficiente debido a un error en la colocación de la sonda (la aplicación también ayuda con eso). Los cinco pueden medir temperaturas de hasta una décima de grado con una precisión de medio grado.

La aplicación Meater muestra la temperatura más baja de los cinco sensores en la vista principal de la aplicación y la aplica para cualquier objetivo que haya establecido. Además, puede ver las temperaturas en tiempo real de los cinco sensores tocando el que se muestra. Como lo hacía antes, la aplicación móvil de la compañía ofrece orientación sobre las temperaturas objetivo según el nivel de cocción que desee. Hay muchas opciones para diferentes tipos y cortes de carne, pero también puedes utilizar el modo manual completo si estás haciendo algo como recalentar las sobras o sabes exactamente lo que quieres. De cualquier manera, la aplicación calcula el tiempo estimado de finalización en función de las temperaturas interna y ambiental. También te avisará cuando queden cinco minutos, cuando alcances el objetivo y cuando finalice el tiempo de descanso requerido (si lo hubiera).

Meater también agregó una nueva función Master Class a su aplicación que ofrecerá más de 50 cursos en video que enseñan técnicas de cocina como barbacoa en dos zonas, dorado al revés y más. Las demostraciones paso a paso incluirán listas de verificación de ingredientes y herramientas para facilitar la compra. También habrá instrucciones escritas detalladas para que no estés constantemente revisando los videos. Meater dice que este es solo el lote inicial y planea lanzar nuevas clases semanalmente.

Las otras grandes actualizaciones físicas son la resistencia al calor y la durabilidad mejoradas. Primero, el Meater 2 Plus puede soportar llamas abiertas a temperaturas de hasta 932 grados Fahrenheit (500 Celsius). Esto le permite mantener la sonda en su lugar mientras dora. Además, la aplicación Meater le avisará cuando el dispositivo se esté calentando demasiado.

Eso es más de 400 grados más que la temperatura máxima nominal del Meater Plus (527 grados Fahrenheit). Además, gran parte de la competencia, como TempSpike de ThermoPro, solo puede soportar poco menos de 600 grados. El Meater 2 Plus también tiene nueve grados más cuando se trata de la temperatura interna más alta, alcanzando ahora un máximo de 221 grados. El Meater 2 Plus es totalmente resistente al agua, por lo que también puedes usarlo para freír o sous vide. Y cuando hayas terminado, puedes simplemente meterlo en el lavavajillas. Lo he hecho varias veces y todavía funciona bien.

Las mejoras de temperatura y resistencia al agua son posibles gracias a un nuevo diseño de sonda de acero inoxidable totalmente metálico. El Meater 2 Plus es un 30 por ciento más delgado que el Meater Plus y una nueva banda de cerámica Zirconia permite que la señal Bluetooth irradie desde el dispositivo. Gracias a una “antena de alto rendimiento” y un “diseño de RF optimizado” específicamente sintonizado para altas temperaturas, el Meater 2 Plus ofrece un alcance ampliado de hasta 250 pies. Eso es más que los 165 pies del modelo anterior. La compañía dice que la nueva versión puede técnicamente alcanzar 2500 pies, pero eso requiere una línea de visión directa y sin interferencias de RF.

La mayoría de nuestros patios traseros no se adaptan a eso, y en algún momento entrarás a la casa para tomar una cerveza. En mis pruebas, pude aventurarme desde mi plataforma hasta el buzón de la calle sin perder la conexión. Al igual que otros productos Meater, el 2 Plus funciona con Meater Link para Wi-Fi y Meater Cloud, lo que brinda un alcance ilimitado, aunque necesitará conectar el Meater 2 Plus a otro teléfono, tableta o computadora portátil para estas funciones.

Meater también mejoró la duración de la batería y la eficiencia de carga. El Meater 2 Plus se puede recargar hasta por dos años con una batería AAA, duplicando la longevidad del modelo anterior, que la compañía calificó con 100 cargas. Una sonda completamente cargada durará más de 24 horas antes de que tengas que acoplarla, sin cambios con respecto al Meater Plus. Sin embargo, el Meater 2 Plus se carga al 50 por ciento en sólo 15 minutos, suficiente para una sesión de barbacoa lenta y baja de 12 horas. Y como señala la compañía, nunca tendrá que preocuparse por la carga si mantiene la sonda acoplada cuando no esté en uso.

Hasta ahora he probado el Meater 2 Plus con tres cocineros y quedé impresionado con el rendimiento de todos ellos. Es completamente loco para mí poder tirar esto en el lavavajillas en lugar de pasar varios minutos fregando la sonda como lo hago normalmente con todos mis accesorios con cable. Por supuesto, lo más destacado es la mayor precisión, que le brinda una visión más detallada de lo que sucede durante la cocción. Fue especialmente útil mientras fumaba una pechuga de pavo, lo que me permitió asegurarme de que el centro fuera seguro para comer mientras monitoreaba el resto para asegurarme de que no sobrepasara demasiado la codiciada marca de 165 grados. Tampoco tuve problemas con el uso de altas temperaturas, aunque la mayoría de mis pruebas fueron por debajo de los 350 grados y principalmente fumando a fuego lento y bajo. Además del pavo, también lo usé para Over the Top Chili, pastel de carne ahumado y recalentar las sobras.

El Meater 2 Plus ya está disponible en el sitio web de la compañía por $119,95. Eso es entre $ 10 y $ 20 más que el Meater Plus, dependiendo de su preferencia de madera para el cargador del modelo anterior.