Los consumidores deberían poder evaluar la calidad nutricional de los alimentos en comparación con productos similares de un vistazo: ese es el propósito del Nutri-Score en el empaque. El Consejo Federal ha anunciado ahora una campaña de información al respecto. La asociación comercial reaccionó con críticas mordaces.
El Consejo Federal quiere dar a conocer mejor el sello de calidad alimentaria Nutri-Score.
La nutrición ya no es solo un asunto privado. Un tema político es, por ejemplo, los métodos de producción de alimentos bajo palabras clave como protección ambiental y bienestar animal, y la calidad de la nutrición bajo el título de protección de la salud. La OCDE estableció este año que alrededor de la mitad de todos los consumidores en los países ricos comen de manera poco saludable. La nutrición no saludable significa, entre otras cosas, mayores costos para los sistemas de salud. No menos por esto, los políticos y las autoridades consideran que la promoción de una nutrición consciente de la salud es una tarea del gobierno.
En Suiza, el Consejo Federal tiene este mes decidido, hacer algo por la salud de la población y comenzar una campaña de información el próximo año. Quiere que el público en general conozca mejor el sello de salud Nutri-Score, que está impreso en los envases de alimentos. El Nutri-Score actualmente cuenta con el apoyo del estado en siete países europeos. Este ha sido el caso en Suiza desde 2019.
de un vistazo
El Nutri-Score aún no está firmemente establecido en la población suiza. De acuerdo con una orden federal estudiar de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Berna, en una encuesta de otoño de 2021, cuando se les preguntó qué información utilizan para elegir alimentos más saludables, solo el 2,5 por ciento mencionó espontáneamente el Nutri-Score. Cuando se les preguntó directamente sobre el Nutri-Score, alrededor de un tercio afirmó que estaban familiarizados con este sello y lo que significaba. Después de que se presentó el logotipo, dos tercios lo reconocieron, pero muchos no sabían el significado.
La idea central detrás de Nutri-Score: debe llevar la información nutricional de la parte posterior del empaque al frente en forma resumida, para que los consumidores puedan evaluar el contenido nutricional de un vistazo. La causa también debería motivar a los fabricantes a hacer sus productos más saludables. La escala de calificación de cinco niveles está resaltada con colores de semáforo y va de la A a la E (ver imagen). Esto simplifica las cosas para los consumidores que tienen prisa: pueden obtener una calificación de salud del producto sin leer e interpretar la letra pequeña de los ingredientes, las calorías y los ingredientes. Según uno informe del Consejo Federal en diciembre, alrededor de la mitad de los consumidores tienen problemas para comprender e interpretar la información detallada en los envases de alimentos.
El contenido de frutas, verduras, legumbres, nueces, ciertos aceites, fibra dietética y proteínas tienen una influencia positiva en el Nutri-Score. El azúcar, la sal, las grasas saturadas y las calorías tienen un impacto negativo. La cantidad de estos ingredientes por 100 gramos o 100 mililitros es decisiva. La fórmula original fue respaldada científicamente por la Universidad de Oxford en nombre de las autoridades inglesas y luego fue desarrollada por Francia en el modelo actual. Francia ha estado usando el sello desde 2017.
6100 productos registrados
El grado no debe considerarse como una recomendación a favor o en contra del consumo. Por lo tanto, el grado A no es una invitación al consumo ilimitado. El Nutri-Score solo debe permitir una comparación entre los mismos tipos de productos, por ejemplo, pan con otros panes y quesos con otros quesos. Este semáforo de la salud, en cambio, no dice nada sobre la comparación entre pan y queso, entre fruta y patatas fritas o entre chocolate y zumo de frutas. Cualquiera que desee información al respecto puede consultar el Recomendaciones de la pirámide alimenticia suiza para una dieta equilibrada. El Nutri-Score tampoco dice nada sobre las condiciones de producción.
El Nutri-Score es voluntario. Según el Consejo Federal, 70 fabricantes con un total de casi 170 marcas y unos buenos 6100 productos se registraron para Nutri-Score a fines de octubre; constantemente se agregan más. Nestlé es uno de los promotores. Este otoño Anunciado la compañía que ha completado la introducción de Nutri-Score en todos sus productos en Suiza. El principal distribuidor Migros ha anunciado que utilizará el Nutri-Score en todos los 10.000 de sus propios productos para 2025. Según Migros, actualmente están registradas para Nutri-Score unas 40 marcas propias con un total de más de 1000 artículos. Aldi y Lidl también han mostrado interés.
En Coop, por otro lado, domina el escepticismo. Según la información de la empresa, el minorista actualmente tiene alrededor de 300 marcas de terceros con Nutri-Score en sus estantes de ventas, pero el uso de etiquetas privadas hasta ahora se ha limitado a un solo ejemplo. No se planea una expansión. El principal distribuidor hace saber que considera que la información detallada sobre los ingredientes y los valores nutricionales es más significativa que el Nutri-Score.
Lo que dice la ciencia
Varios estudios sugieren que el Nutri-Score puede mejorar la salud de los consumidores. En un publicado este año análisis De cinco sellos de aprobación en dieciocho países, el Nutri-Score fue el mejor en términos de impacto en el comportamiento de los consumidores. Sobre Resumen de 2021 de la literatura de investigación internacional también mostró efectos positivos del Nutri-Score – también en comparación con otros sellos de calidad. Según uno de los estudios mencionados, el Nutri-Score reduce la mortalidad en un buen 3 por ciento. También un Informe de la OCDE de este año muestra resultados positivos. De acuerdo a investigación alemanag desde finales del verano, el Nutri-Score también está ayudando a corregir la información engañosa del producto, como «sin azúcar agregada».
Pero no faltan las críticas. En 2021, varias asociaciones de productores suizos pidieron mejoras en una consulta internacional. La asociación de agricultores, por ejemplo, afirmó que se debería preferir un grado basado en la pirámide alimenticia. Además, el Nutri-Score no tiene en cuenta el grado de procesamiento de los productos y trata de manera desigual a las frutas y los jugos de frutas a pesar de que tienen el mismo contenido. La industria de las bebidas criticó el hecho de que los refrescos de manzana fueran peores que el jugo de manzana puro, a pesar del menor contenido de azúcar. Y en el caso de las bebidas azucaradas, una reducción del contenido de azúcar no aporta una mejor nota. La Meat Association encontró chocante que no se tuviera en cuenta el contenido de vitaminas y minerales. Los fabricantes de queso se quejaron de que el queso tradicional estaba en desventaja debido a su contenido relativamente alto de grasa y sal.
mejoras anunciadas
Debido a tales puntos de crítica, la decisión del Consejo Federal de una campaña de información sobre el Nutri-Score cayó en el lado equivocado de la asociación comercial. La asociación describió el Nutri-Score como una regulación «absurda», que trae burocracia adicional y no cumple con los requisitos.
Las mejoras están por llegar pronto. Siete países, incluida Suiza, participan en la administración y el desarrollo posterior de Nutri-Score. Este verano decidido los países basados en recomendaciones las mejoras del grupo de apoyo científico a la fórmula. Los cambios previstos incluyen una mejor diferenciación entre productos lácteos endulzados y no endulzados y entre diferentes tipos de queso, una diferenciación más fina según el contenido de sal y azúcar, y una mejor clasificación de pescados grasos, productos ricos en fibra (por ejemplo, productos integrales) y ciertos aceites. (por ejemplo, aceite de oliva). . Según un observador, los cambios podrían entrar en vigor durante el próximo año.
También están sucediendo muchas cosas en la UE: la Comisión de la UE había anunciado la introducción de un sello sanitario obligatorio de aprobación para los alimentos. De hecho, esto también debería tener importancia para Suiza. Se espera una decisión de la UE al respecto para mediados de 2023. Varios países presionaron por el Nutri-Score. Declaraciones recientes sugieren que los elementos de varios sellos de calidad se están incorporando a las regulaciones de la UE.