“Un incidente preocupante” provocó la salida del chef estrella de un hotel de lujo en Biarritz (Pirineos Atlánticos), supo el jueves por medio del grupo Hyatt, mientras el periódico Sudoeste evoca las “novatadas humillantes” de un ayudante de cocina. «La dirección del Hôtel du Palais está informada del preocupante incidente ocurrido en el recinto del hotel y de las imágenes que han circulado», declaró a la AFP un gerente del gigante hotelero que gestiona este establecimiento.
«Este incidente no refleja los valores que defendemos, se llevó a cabo una investigación y se tomaron las decisiones adecuadas. La seguridad, la salud y el bienestar de nuestros compañeros, nuestros clientes y nuestros socios son nuestras prioridades absolutas», añadió. sin hacer más comentarios.
Un joven atado desnudo a una silla
Según el diario regional, la salida de Aurélien Largeau, de 31 años, se produjo el 21 de diciembre. Este chef contratado en 2020 para dirigir el restaurante gourmet del hotel de cinco estrellas contaba con una estrella Michelin desde el año pasado.
De acuerdo a SudoesteLos hechos habrían ocurrido la mañana del 2 de diciembre en la cocina. Durante varias horas, un joven empleado habría sido atado desnudo a una silla, con una manzana en la boca y una zanahoria en el trasero, delante de miembros de la brigada, en presencia de Aurélien Largeau. Las imágenes fueron grabadas y compartidas en las redes sociales, luego eliminadas.
Contactado, el Ayuntamiento de Biarritz, principal accionista de la sociedad de economía mixta propietaria de los muros del palacio, cuya gestión de personal está delegada al grupo Hyatt, no quiso pronunciarse al respecto.