Y el Oscar es para… Cerdos en una manta

El glad-handing es un deporte competitivo, uno que es casi imposible de ganar con ambas patas enterradas en una torre de mariscos. Ése es el eterno enigma del circuito de fiestas de la temporada de premios. Estas son celebraciones, claro, pero la presión para establecer contactos, adoptar posturas y besar cualquier anillo proverbial que se pueda ofrecer con tanta frecuencia socava el impulso humano más básico: preparar una comida con entremeses pasados, especialmente después de soportar una pelea de tres. una proyección de una hora o incluso una entrega de premios más larga con el estómago vacío. ¡No debería ser tan difícil! Y, afortunadamente, no tiene por qué ser así. Al tener en mente algunos consejos útiles y, cuando llegue el momento, tenerlos a mano, cualquier parte de la industria puede ser profesionalmente productiva. y relleno.

Cuanto más pequeño sea el bocado, mejor

Los aperitivos más escasos se ofrecen al por mayor no en vano. Estos mantienen el desorden y la manipulación al mínimo. Las patatas fritas de un bocado cubiertas con tartar de atún, los delgados conos de papel de papas fritas y el más famoso de los bocados bajos, los cerdos en una manta, funcionan particularmente bien; solo tenga cuidado con los condimentos errantes. Convenientemente, todos están de moda actualmente. «Está sucediendo todo un asunto retro», dice Jeff Klein, cuyo JK Hotel Group opera Sunset Tower Hotel y San Vicente Bungalows. “Todo el mundo quiere servir lo que se servía en los años 1960”. Si juega bien sus cartas, podrá preparar una comida con el mínimo esfuerzo; Simplemente no seas el idiota que acecha la puerta de la cocina. «Nunca abordes a los camareros cuando salen», dice Lisa Gaché, experta en etiqueta y fundadora de Beverly Hills Manners. «Eventualmente se darán cuenta, siempre lo hacen, así que permítales acercarse a usted».

Vaya al buffet solo si puede conseguir un asiento

Las chuletas de cordero, como la mayoría de las proteínas de lujo, siguen siendo inmensamente populares… pero casi imposibles de comer sin cubiertos. «El camarero tiene que estar ahí para que le devuelvas el hueso», dice el chef Wolfgang Puck. “Y si se van, ¿qué se supone que debes hacer con eso?” La sucursal de catering de Puck, que organiza su 30º Baile del Gobernador para la Academia en estos Oscar, mantiene el cordero en una estación de corte para aquellos más interesados ​​en una cena sentada mientras disfrutan de los platos pasados ​​(salmón ahumado sobre matzos en forma de Oscar y porciones manejables de pizza) para los standers. En cuanto a las fiestas que no cuentan con asientos adecuados o circunstancias ideales, las estaciones de comida deberían ser una tarea difícil. Los embutidos intactos en la reciente transmisión de los Grammy se dejaron sudar porque nadie quería ser atrapado comiendo salami frente a Taylor Swift o Beyoncé.

Una servilleta no es sólo una servilleta

Ese camarero, el que mantiene en equilibrio una bandeja de calcomanías veganas mientras se dirige a una multitud a menudo desagradecida, normalmente lleva un montón de servilletas en la otra mano. Tome uno, incluso si cree que come con la eficiencia ordenada de Emily Post. Las servilletas pueden ser un plato para sostener un sándwich a medio comer, una bolsa de basura de emergencia para camarones con mal olor y, si se usan discretamente, incluso una solución rápida para refrescar su sonrisa antes de una presentación entrante. “Coge cualquier servilleta que te ofrezcan”, aconseja Gaché. «Es algo que mucha gente pasa por alto durante una fiesta, pero, cuando participan, siempre deben tenerlo en cuenta».

Abrace el poder rápidamente

«El error número uno es ir hambriento a una fiesta de la industria», dice el productor Jamie Patricof (Medio Nelson), que escribe el blog de consejos sobre restaurantes Jamie’s List. «Corres el riesgo de tener un bocado de comida mientras intentas hablar con Christopher Nolan». Reservar una gran noche con comidas privadas ha sido durante mucho tiempo la decisión de la clase dominante de Hollywood: ¿alguna vez viste a Bob Iger abriéndose paso en la barra de sushi? No lo creo, pero otras circunstancias hacen que la táctica del partido de consumo cero llegue al proletariado. «En este momento, todo el mundo parece estar tomando Ozempic», observa un ejecutivo veterano, «así que no veo que se coma mucho, pero todavía se beben muchos martinis sucios». (Si morirse de hambre total no es una opción, siempre existe el clásico In-N-Out posterior a la fiesta para obtener sustento y observar las estrellas).

En caso de duda, recuerde a George Costanza

Comer nunca debería ser motivo de vergüenza. Sin embargo, comportarse como si se hubiera detenido en el puesto de valet en la parte trasera de un camión de nabos es motivo para salir permanentemente de cualquier lista de invitados. Entonces, si se le escapan los principios básicos de las cenas en fiestas civiles, piense en las comidas más descuidadas. Seinfeld personaje y hacer exactamente lo que él no haría. “No fue sólo la doble inmersión”, dice Gaché, refiriéndose al alter ego de Jason Alexander y su asociación cultural con mojar la comida a medio comer en salsa comunitaria. “Amontonaba su plato hasta el fondo y luego comía vorazmente. Incluso si estás comiendo, mantén tu atención en la conversación. Estos eventos son, en última instancia, para construir relaciones”.

Esta historia apareció por primera vez en la edición del 6 de marzo de la revista The Hollywood Reporter. Haga clic aquí para suscribirse.