El vinagre tiene una larga historia en nuestro planeta, que data de al menos 5000 a. C. El vinagre de sidra de manzana tiene muchos propósitos, que incluyen la conservación, el sabor, el encurtido y el uso medicinal. Tiene una rica historia de uso en la antigua África, China y Grecia como ayuda para la salud. El vinagre de sidra de manzana tiene capacidades antimicrobianas y antioxidantes y algunas investigaciones están disponibles para respaldar algunas afirmaciones de bienestar de los beneficios.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
Cuando combinas manzanas, azúcar y levadura y dejas que fermente, se crea vinagre de sidra de manzana. Durante varias semanas, la levadura digiere el azúcar para producir alcohol. Una vez que esto sucede, las bacterias naturales convertirán el alcohol en ácido acético, que es de donde proviene el olor acre y el sabor del vinagre de sidra de manzana.
Tienes dos opciones cuando compras vinagre de sidra de manzana: filtrado y pasteurizado o crudo y sin filtrar. El sedimento turbio que se acumula en el fondo de la botella es «la madre», que es una combinación de bacterias y levaduras. Algunos especulan que la madre es lo que proporciona los beneficios para la salud, ya que contiene pequeñas cantidades de bacterias saludables y probióticos.
El vinagre de sidra de manzana se puede usar en la cocina, en el hogar y para su salud como:
- Desodorizante
- Preservativo
- Aderezo o vinagreta
- Limpiador
- Tónico facial
- Escabeche
- Lavado de frutas y verduras
- limpiador de dentaduras postizas
- enjuague para el cabello
- Tratamiento de la caspa
- Herbicida
- Enjuague bucal
4 beneficios del vinagre de sidra de manzana
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Aunque se necesita más investigación, varios estudios pequeños y medianos muestran los beneficios del vinagre de sidra de manzana para algunos problemas de salud y como una ayuda potencial para perder peso.
Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y la diabetes.
Hasta el 95% de los diabéticos tienen diabetes tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La diabetes tipo 2 se produce por la resistencia a la insulina, o la incapacidad del cuerpo para producir insulina.
Incluso si no tiene diabetes, es beneficioso mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro del rango normal. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la respuesta de la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
También se ha demostrado que consumir vinagre de sidra de manzana antes de ir a dormir reduce el azúcar en la sangre en ayunas después de despertar. Asegúrese de hablar con su médico antes de consumir ACV si tiene diabetes, especialmente si está tomando medicamentos.
Mata las bacterias dañinas
Aquellos que buscan conservar los alimentos de forma natural pueden considerar usar vinagre de sidra de manzana. Es un conocido asesino de patógenos, que incluye microbios como estafilococos y cándida.
El vinagre es un conservante popular en Corea, ya que puede evitar que la E. coli y el norovirus crezcan en los alimentos. E. coli puede causar intoxicación alimentaria cuando se consume, pero los efectos bactericidas del ácido acético en el vinagre de sidra de manzana pueden evitar que ocurra.
Podría conducir a la pérdida de peso
Otro beneficio del vinagre de sidra de manzana que puede ser útil es su capacidad para ayudar con pérdida de peso. Cuando se toma antes o durante una comida, ACV ha demostrado ayudar con la saciedad o la sensación de saciedad.
En un estudio, los participantes comieron aproximadamente de 200 a 275 calorías menos cuando se combinó el vinagre de sidra de manzana con una comida. Durante un período de tres meses, los participantes que tomaron una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana por día vieron hasta 3,7 libras de pérdida de peso y una reducción de la grasa corporal.
Podría mejorar los niveles de colesterol
Los niveles altos de colesterol y triglicéridos pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
La incorporación de hasta una onza de vinagre de sidra de manzana en su día, junto con una dieta baja en calorías, puede reducir el colesterol total y los triglicéridos al mismo tiempo que aumenta el colesterol «bueno» HDL.
Las personas con diabetes tipo 2 también pueden ver resultados positivos en sus niveles de colesterol total y triglicéridos al agregar media onza de vinagre de sidra de manzana a su dieta.
Posibles efectos secundarios
Aunque hay beneficios del uso del vinagre de sidra de manzana, también hay posibles efectos secundarios a considerar. La alta acidez puede dañar el esmalte dental, que no volverá a aparecer una vez que se haya ido. Y puede causar daño a su esófago o garganta si lo bebe sin diluir.
Aquí hay algunos otros posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana:
- Puede causar hipopotasemia (niveles bajos de potasio)
- Puede interactuar con diuréticos, insulina y otros medicamentos.
- Puede causar náuseas o vómitos
Regarlo con agua o jugo no solo hace que el ACV sea más sabroso, sino que también puede reducir el riesgo de dañar la garganta y los dientes. Combinar una o dos cucharadas con cualquiera también puede curar el malestar estomacal.
Dosis de vinagre de sidra de manzana
La dosis de vinagre de sidra de manzana depende de la razón por la que lo estés usando. Dos cucharaditas a dos cucharadas es la recomendación de dosificación general.
Si quieres beberlo, dilúyelo con agua o tu jugo o té favorito. También puedes comerlo incorporándolo en tus comidas favoritas, especialmente en aderezos, vinagretas e incluso al hacer tu propia mayonesa.
También puede agregar una taza o dos a un baño para problemas de la piel. Mezclar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una taza de agua y luego remojar una gasa o algodón en la solución puede formar una envoltura húmeda.
Para usar vinagre de sidra de manzana como enjuague para el cabello, combine hasta dos cucharadas con una taza de agua, luego vierta sobre el cabello después del champú. Espere 5 minutos, luego enjuague. Puede secarse, así que úsalo con moderación. ACV también puede irritar el cuero cabelludo, por lo que una dilución más débil puede ser mejor.
Línea de fondo
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Si bien algunos estudios han encontrado beneficios del vinagre de sidra de manzana, necesitamos más investigación para demostrar definitivamente cuán beneficioso es el ACV. Puede ayudar con la pérdida de peso, controlar la diabetes tipo 2, el azúcar en la sangre y el colesterol y también puede prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Sin embargo, beber vinagre de sidra de manzana sin diluir puede causar erosión del esmalte dental o daño en la garganta. Mezclar ACV con agua o jugo antes de consumirlo puede prevenir daños en los dientes y la garganta. Al igual que con cualquier remedio natural, hable con su médico antes de probar el vinagre de sidra de manzana y realice una prueba cutánea antes de usarlo en su piel.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.