La carrera como actor de Weathers comenzó a mediados de la década de 1970, cuando apareció en las películas de Blaxploitation «Bucktown» y «Friday Foster», así como en un episodio de la segunda temporada de «Good Times». Al año siguiente, apareció en «Starsky and Hutch» y «Barnaby Jones», ampliando su familiaridad con las masas. Pero fue, por supuesto, su elección como Apollo Creed en las películas de «Rocky» lo que cambiaría su vida para siempre. Repetiría el papel en «Rocky II», «Rocky III» y «Rocky IV», donde su desgarradora pérdida ante el capitán Ivan Drago prepararía el escenario para el resto de la serie, incluida la siguiente trilogía de «Creed». «películas protagonizadas por Michael B. Jordan.
Su destreza como Apollo Crews lo convirtió en un favorito para películas de acción como «Force 10 from Navarone», «Action Jackson», «Hurricane Smith» y, en particular, «Predator». En 1996, interpretó a Chubbs Peterson en «Happy Gilmore» de Adam Sandler, una muestra fenomenal de sus dotes cómicas y un papel que repetiría en «Little Nicky». Weathers frecuentemente interpretaba a comediantes, con un giro increíble en «Arrested Development» como una parodia de sí mismo. Se apoyó aún más en su reputación al expresar la figura de acción de Combat Carl en la franquicia «Toy Story».
Además de actuar, Weathers fue un célebre y condecorado director de televisión. Dirigió episodios de «The Siege», «The Foundling» e incluso dos episodios de «The Mandalorian», la serie que le valió una nominación al Emmy como Mejor Actor Invitado en una Serie Dramática.
Carl Weathers fue un actor que interpretó innumerables personajes que describiríamos como «icónicos», pero también parece que Hollywood nunca apreció completamente la totalidad de sus habilidades. Era encantador, cautivador, divertido y podía inspirar lágrimas con solo mirar a la cámara. Era una leyenda de la pantalla y lo extrañaremos profundamente.