Seamos realistas. Probablemente no entró en la industria de restaurantes y bares porque quería pasar tiempo tratando de descubrir la tecnología. Prefieres con mucho a la buena gente, la buena comida y las buenas bebidas, y querías reunirlos a todos.
Dicho esto, dedicar un poco de tiempo a resolver el aspecto tecnológico de las cosas, especialmente cuando se trata de su punto de venta, es imprescindible para que el negocio funcione sin problemas. Probablemente te hayas preguntado, ¿cómo elijo el mejor sistema POS? (se abre en una pestaña nueva) para mi restaurante o bar? En este artículo, responderemos a esa pregunta. Entonces, ¡sigue leyendo para descubrirlo!
Alrededor 95 por ciento (se abre en una pestaña nueva) de los restauradores informaron que la tecnología de los restaurantes mejoró la eficiencia de su negocio, y el 73 por ciento de los comensales dijo que la tecnología de los restaurantes mejoró la experiencia de sus invitados. En pocas palabras, el sistema correcto le facilita mantenerse al tanto de las ventas y operaciones de su restaurante, para que pueda dedicar más energía al crecimiento de su negocio.
Elegir su sistema POS puede parecer una tarea abrumadora, pero no tiene por qué serlo. Ya sea que opere un abrevadero en el vecindario o un restaurante elegante, los siguientes consejos lo ayudarán a reducir sus opciones y seleccionar el mejor sistema para el trabajo.
Determine sus necesidades de POS y su presupuesto
Antes de que pueda tomar una decisión informada sobre un sistema POS de restaurante, debe definir sus necesidades y su presupuesto. Un restaurante de servicio completo tendrá requisitos diferentes a los de un restaurante de servicio rápido, el último de los cuales puede requerir la capacidad de procesar pedidos y pagos rápidamente para mantener las filas en movimiento.
Tenga en cuenta las características a continuación y lo que requerirá su negocio, luego cree una lista de «imprescindibles» y «buenos para tener».
Luego, crea un presupuesto con anticipación, teniendo en cuenta que los precios dependen en gran medida de las características que requieras. Mientras que los sistemas más tradicionales pueden costarle varios miles de dólares por las tarifas de licencia y el equipo, las soluciones modernas basadas en la nube están disponibles por $ 70 / mes a $ 250. Una buena regla general es reservar el 3-4 por ciento de sus ingresos anuales para los gastos de POS.
Funciones clave para el punto de venta de su restaurante
Los sistemas POS para restaurantes son esenciales para los operadores de alimentos y bebidas. Por lo tanto, la plataforma adecuada debe ofrecer lo siguiente:
La gestión del inventario
Se estima que los costos de los alimentos serán 28-35 por ciento (se abre en una pestaña nueva) de las ventas de los restaurantes, pero aun así los restaurantes dejan alrededor de $2 mil millones en desperdicio de alimentos cada año. En otras palabras, el inventario es fundamental y administrar ese inventario es algo que se puede hacer de manera eficiente con un buen sistema POS.
Busque una plataforma que rastree el inventario en función de los pedidos, que notifique a su personal de servicio cuando se agote un artículo y que genere órdenes de compra cuando el stock de un artículo sea bajo.
Además, el seguimiento de ingredientes crudos es algo específico de los sistemas POS de restaurantes que no se puede exagerar. Debido a que está trabajando con ingredientes «crudos», aquellos que eventualmente se ensamblan en un producto final, tener un sistema de inventario que realiza un seguimiento tanto de los ingredientes crudos como de los productos completos le brinda una visión precisa de lo que necesita y de lo que se desperdicia.
Cuando se trata de bares, elige una plataforma que rastree el alcohol vertido en cada bebida y te avise cuando te quedes sin algún ingrediente. Incluso hay sistemas que almacenan recetas de bebidas, le permiten ver el stock en tiempo real e informar sobre los pedidos de bebidas más vendidos.
Vea nuestros artículos sobre cómo un sistema POS puede ayudarlo a administrar su inventario (se abre en una pestaña nueva) y cómo administrar sus pagos y finanzas con un sistema POS (se abre en una pestaña nueva) para más información.
Gestión de menús
Hay bebidas especiales, comidas especiales, artículos de temporada, y necesita una plataforma POS que pueda mantenerse al día con todas esas situaciones, además de todos los cambios de inventario que tiene todos los días y todas las semanas. Ser capaz de programar su POS para adaptarse automáticamente a estos cambios significa que los servidores no tendrán que recordar todas las ofertas especiales, o que a alguien no se le cobrará el precio de la hora feliz en lugar del precio regular.
Gestión de pestañas
Ya sea que sea un restaurante que sirve licores o un bar, la capacidad de administrar las cuentas de manera eficiente es fundamental para su éxito. Un POS hace que dividir una pestaña entre varias personas y transferir pestañas entre servidores y comedores sea tan simple como tocar la pantalla.
Preautorización de pagos
Hablando de pestañas, cerrarlas solía llevar mucho tiempo. También corría el riesgo de quedar atrapado en la situación de «fondos insuficientes» o tarjeta robada. Un buen POS hace que eso sea cosa del pasado al implementar la autorización previa de los pagos, lo que significa que guarda la tarjeta de su cliente tan pronto como se inicia su cuenta. Con un deslizamiento de su tarjeta, verifica automáticamente que sea válida, que haya una cuenta bancaria con fondos suficientes vinculados a la tarjeta y que la tarjeta no sea falsa, perdida o robada.
Esto agiliza el proceso y acelera el flujo de trabajo, al mismo tiempo que incentiva al huésped a quedarse más tiempo y reduce el riesgo de que no se pague la factura.
Gestión de empleados
Los sistemas POS modernos pueden funcionar como herramientas de administración de empleados, lo que le permite administrar tanto a los empleados de atención al público como a los empleados administrativos a través del seguimiento de horas, las ventas y el rendimiento de los turnos. El personal puede marcar la entrada y la salida con sus identificaciones en los terminales de punto de venta, además, puede recibir alertas sobre todo, desde las horas extra hasta el desempeño de los empleados y su impacto individual en los ingresos.
Además, puede establecer permisos de usuario individuales, realizar un seguimiento de las propinas en efectivo y con tarjeta de crédito, propinas en grupo, así como dividir las propinas entre los servidores, e implementar la automatización de la nómina.
Informes completos
¿Sabes qué servidores funcionan mejor? ¿Está al tanto de sus artículos más vendidos? Las ventas (por artículo, hora, departamento, etc.), los costos de alimentos y los gastos de mano de obra son solo algunas de las métricas que un buen POS de restaurante debería poder rastrear.
Por ejemplo, los informes de POS pueden mostrarle cuándo está más ocupado y cuáles son las bebidas más populares, para que sepa cómo abastecerse y contratar personal en consecuencia.
Un buen sistema POS genera esos informes para que pueda ver con precisión el rendimiento de su operación, tomar nota de las áreas de mejora y, como resultado, tomar decisiones comerciales informadas.
Gestión de mesas
Un sistema POS efectivo le brinda la funcionalidad para diseñar un plano de planta de restaurante, tomar pedidos por mesa, mover los grupos libremente y administrar múltiples secciones del restaurante desde un espacio central.
Además, pueden permitirle asignar servidores a nuevas mesas según la capacidad de cada servidor y la carga de trabajo actual, calcular los tiempos de espera estimados, asignar propiedades a las mesas y configurar alarmas de mesa que alertan al personal para ayudar a reducir el servicio de mesa lento y deficiente.
Apoyo técnico
Ya sea que dirija un bar o un restaurante, conoce el pánico que se produce cuando su sistema falla, y eso podría ser a las 12 am. El sistema que elija debe proporcionar atención al cliente (con suerte) las 24 horas del día, para que pueda volver a poner en funcionamiento su sistema en poco tiempo.
También debe contar con un buen soporte cuando no se encuentre en una situación de pánico, incluso durante la configuración inicial y con la subsiguiente ayuda con la tarjeta de crédito, actualizaciones de software y capacitación continua. El soporte técnico a menudo se pasa por alto, pero la ayuda confiable de su proveedor de POS contribuirá en gran medida al éxito de su establecimiento.
Avanzando con su sistema POS
Comprar un sistema POS para su restaurante o bar es un gran compromiso tanto de tiempo como de dinero, por lo que es importante que investigue antes de realizar la compra. Una cosa a tener en cuenta también es la facilidad de uso para sus empleados. En una industria con una tasa de rotación de 75 por ciento (se abre en una pestaña nueva)es fundamental que el software POS que implemente sea fácil de usar e intuitivo para que el personal no se vaya por frustración.
Cuando todo funciona sin problemas, un buen sistema POS les brinda las herramientas adecuadas para hacer su trabajo de la manera más eficiente posible, reduciendo el estrés y la rotación. y aumentar la productividad y los beneficios.