El restaurante gourmet más famoso del mundo en Copenhague está al final. Su chef René Redzepi está pagando el precio de su propio radicalismo, pero considera que el modelo de negocio de las mejores cocinas internacionales ha fracasado en general.
Los pulgares de René Redzepi no apuntan hacia arriba en este momento: su «Noma» en Copenhague cerrará en poco menos de dos años.
Varios largometrajes han entregado recientemente el canto del cisne a los excesos de la alta gastronomía. El ejemplo más reciente es la sátira. «El menú» protagonizada por Ralph Fiennes como un gurú en la cocina que hace que los fanáticos coman de su mano antes de que el estrellato se salga de control. Con una ligera tendencia al cinismo, se podría decir: el cine ha vuelto a demostrar su poder visionario. Porque aunque cualquier parecido con personas vivas es, por supuesto, pura coincidencia: la realidad está a punto de alcanzar a la ficción.