Todos estamos tratando de hacer que la comida se estire tanto como sea posible en este momento. Seamos realistas: los comestibles son caros. Si está congelando las sobras, es posible que se incline dos veces cuando se trata de descongelar. Pero, ¿cuántas veces puedes descongelar las sobras?
Desafortunadamente, solo puede descongelar y comer las sobras una vez sin aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumentar sus posibilidades de terminar con una cena blanda.
Aquí está la cosa: usted puede descongelar y volver a congelar los alimentos a nivel técnico. Es imposible. Pero el hecho de que puedas hacer algo no significa que debas hacerlo. Hay dos razones clave por las que descongelar y volver a congelar es una mala decisión.
Primero, es probable que termines con comida blanda o aguada. Cuando congela alimentos, el contenido de agua en ellos se expande, las paredes de las células se rompen y, después de una segunda descongelación, el contenido de agua volverá rápidamente a su plato. Esto no sucede con las cenas congeladas y otras comidas congeladas porque se congelan instantáneamente, mientras que congelar alimentos en el congelador de su hogar es un proceso mucho más lento.
En segundo lugar, se abrirá a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando los alimentos se congelan, el proceso de crecimiento bacteriano se detiene. Sin embargo, congelar los alimentos no mata las bacterias. Si descongela los alimentos y los vuelve a calentar, permitirá que el proceso de crecimiento comience de nuevo y podrían crecer más bacterias antes de volver a congelarlos. Esencialmente, lo está volviendo a colocar en la «zona de peligro», el rango de temperatura de 40 a 140 grados Fahrenheit, donde las bacterias prosperan. Si bien es cierto, todos queremos ahorrar dinero, probablemente no a expensas de una enfermedad transmitida por los alimentos.
¿Cuál es la solución para estirar las sobras? Separa tu comida en porciones. En lugar de congelar una tanda entera de sopa o una cacerola entera, divídala en recipientes separados teniendo en cuenta el tamaño de las porciones. Luego, puede mantener lo que no va a comer inmediatamente congelado y seguro.
La próxima vez que guardes ese espagueti para más tarde, asegúrate de dividirlo antes de congelarlo.