No está claro si este consejo ayuda a las personas a llevar una vida más saludable.
Varias instituciones apoyan a Nutri-Score desde hace varios años. Se trata de un semáforo alimentario cuyo objetivo es facilitar la denominada “elección más saludable” de alimentos. En principio, el Nutri-Score funciona del mismo modo que las clases energéticas de los aparatos eléctricos. Mientras que una “A” verde marca un dispositivo con bajo consumo de energía, una “A” verde pretende resaltar lo más saludable “entre iguales” en un alimento envasado.
El Nutri-Score no tiene sentido para la nutrición deportiva. Una bebida deportiva, por ejemplo, debe aportar energía en forma de azúcar. El contenido de azúcar es una característica positiva, mientras que el azúcar en las bebidas azucaradas se puede clasificar como negativo. Por lo tanto, la Sociedad Suiza de Nutrición Deportiva rechaza el resultado.
Pero en el deporte la nutrición no consiste sólo en nutrición deportiva. También en el deporte surge la pregunta de si el Nutri-Score es útil o no en general. Esto también se debatió recientemente en el Parlamento Federal, que quiere que el Consejo Federal tenga sus propias reglas para el Nutri-Score.
Los centros de investigación de la Unión Europea han examinado la cuestión de si la puntuación es útil en general. Su conclusión es: no está claro si el uso de Nutri-Score y sistemas similares influyen en la salud debido a la falta de evidencia.
Sin embargo, si no se demuestra el objetivo del Nutri-Score, es decir, una mejor salud a través de “mejores” elecciones de alimentos, la puntuación no se puede recomendar. Cualquier otra cosa sería engañar a los consumidores, y esto está explícitamente prohibido por la Ley de alimentos.
Italia lo ha reconocido y rechaza el Nutri-Score. Las razones son: La puntuación es engañosa, no está generalmente aceptada científicamente y no tiene en cuenta el valor nutricional de los alimentos.
Esta clasificación es correcta. La cantidad consumida de un alimento determina el valor nutricional, pero Nutri-Score ignora la cantidad consumida. La puntuación divide además una selección de algunos nutrientes en sustancias saludables y no saludables. Sin embargo, este principio está obsoleto y un destacado nutricionista francés afirmó que la puntuación se basaba en una filosofía de los años 80.
Y, por último, el Nutri-Score ignora cómo se produce un alimento. Pero esto es exactamente lo que tiene una importancia central. Hay mucho que decir en contra del Nutri-Score y es fácil ignorarlo en el deporte, pero también en otros ámbitos.
La nutricionista Dra. Paolo Colombani es cofundador y editor del centro de competencia Notabene Nutrition.
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