Un jamón cocido a fuego lento es el adorno tradicional de la mesa navideña finlandesa. Este año, sin embargo, enfrentó dificultades por la crisis energética de Europa y los continuos problemas de Finlandia con su última planta de energía nuclear. Pero las circunstancias favorables vinieron al rescate.
Un jamón al horno que estará en numerosas mesas navideñas finlandesas a pesar de la crisis energética.
La buena noticia llegó a Finlandia dos días antes de la Nochebuena de este año, de Tuomas Rauhala. Rauhala es director del sistema de energía en la Compañía de red finlandesa Fingerridy en un mensaje Adelantó: “Si no surgen imprevistos y el sistema funciona con normalidad, podemos celebrar la Navidad de la forma habitual”. O para decirlo claramente: hay suficiente electricidad para hornear el jamón de Navidad.
Esto es tradicional en Finlandia. El punto focal del menú de Navidad. Pasa mucho tiempo en el horno a baja temperatura. Y dado que Finlandia tuvo que lidiar con fluctuaciones repetidas en el suministro eléctrico en los últimos meses debido a la escasez de energía en Europa, uno no podía estar realmente seguro de que el jamón pudiera adornar la mesa festiva este año.
Estrellas favorables y el problema de Olkiluoto 3
Sin embargo, las estrellas favorables han ayudado a asegurar que no falte. Primero, la temporada navideña cae en un fin de semana. Debido a que los edificios de oficinas se cierran y consumen poca electricidad, queda más para los hornos.
En segundo lugar, las temperaturas en el sur del país, donde se encuentran las grandes aglomeraciones urbanas de Helsinki y Turku, están actualmente bajo cero, lo que también está teniendo un efecto positivo en la demanda eléctrica. Y en tercer lugar, las familias finlandesas se han acostumbrado recientemente a ahorrar electricidad. Por supuesto, uno podría continuar con eso, dijo Rauhala, ya que tuvo un efecto positivo en la billetera. Pero definitivamente puedes encender el horno para el jamón.
El hecho de que una posible escasez de energía se haya convertido en un tema de conversación se debe en parte a los problemas casi interminables del reactor nuclear Olkiluoto 3. Proyecto faro para el Reactor Europeo de Agua a Presión (EPR) del grupo francés Areva, debería estar en línea desde 2009. Sin embargo, no pudo comenzar la operación de prueba hasta este verano. Al menos eso llegó en el momento justo dada la crisis energética que siguió a la invasión rusa de Ucrania. Con una potencia de 1600 megavatios, Olkiluoto 3 apenas podría cubrir la posible escasez de energía, estaban felices.
Pero ahora están de vuelta Surgieron problemas, esta vez con bombas de agua. Si bien el defecto ya se ha solucionado, aún no está claro qué lo causó. Mientras no se sepa esto, no se puede iniciar el funcionamiento normal. Según el estado actual, este no debería ser el caso hasta principios de marzo, es decir, cuando la temporada de frío ya esté llegando a su fin.
Conducir con el “truco del jamón”
Como pequeño consuelo, cabe esperar que el jamón navideño también desempeñe su papel en la mejora de la seguridad del suministro energético. Su carrera de ninguna manera termina en el plato. Durante varios años, la empresa de refinería finlandesa Neste ha estado alentando a las personas a entregar la grasa del jamón junto con otros desechos de cocina y aceite en puntos especiales de recolección. Estos están abiertos desde mediados de diciembre hasta finales de la primera semana de enero.
Cuándo primer productor mundial de biodiésel a partir de residuos es Neste capaz de para producir combustible sostenible que se pueda mezclar con diesel convencional. Según la empresa, la grasa de un jamón de tamaño mediano puede conducir un coche unos tres kilómetros. Con alrededor de siete millones de kilos de jamón consumidos en Finlandia durante la temporada festiva, eso suma. El año pasado 240.000 hogares participaron en el llamado truco del jamón, una campaña de varias empresas industriales para dar a conocer las posibilidades de la economía circular. Suficiente grasa acumulada para dar la vuelta al mundo en coche unas diecisiete veces.