El futuro de los alimentos cultivados en laboratorio comienza ahora cuando dos empresas de California, Upside Foods y Eat Just, han recibido las aprobaciones finales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para comenzar a cortar pollo cultivado en laboratorio.
Alimentos al alza y comer solo anunció la noticia en sus respectivos comunicados de prensa, luego de la aprobación por parte del USDA de las políticas de cada empresa etiquetas a principios de este mes. Ese sello de goma reglamentario significa que las dos marcas pueden comenzar la producción comercial de el pollo sintetico. Eat Just es la empresa detrás del famoso Just Egg, un sustituto realista del huevo que es completamente vegano y se venderá aves de corral cultivadas en laboratorio bajo la marca Good Meat. Good Meat también recibió autorización de la FDA para su carne artificial en marzo.
«Estoy encantado de compartir que la carne cultivada ahora estará disponible para los consumidores en los EE. UU.», dijo el director ejecutivo y fundador de Upside Foods, Uma Valeti, en el comunicado de prensa de la compañía. “Esta aprobación cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llega a nuestra mesa. Es un gran paso adelante hacia un futuro más sostenible, uno que preserve las opciones y la vida”.
La Ley Federal de Inspección de Carnes y la Ley de Inspección de Productos de Aves inspectores en los mataderos de cualquier empresa que venda productos cárnicos a las masas, pero según Good Meat, estos inspectores serán asignados a las instalaciones detrás de la proteína cultivada en laboratorio por primera vez. Ambas empresas utilizan un similar acercarseque consiste en extraer células de pollos vivos y cultivarlos en un laboratorio mientras se les alimenta con azúcar, aminoácidos y vitaminas en el proceso.
«Este anuncio de que ahora podemos producir y vender carne cultivada en los Estados Unidos es un momento importante para nuestra empresa, la industria y el sistema alimentario», dijo el cofundador y director ejecutivo de Good Meat, Josh Tetrick, en el comunicado de prensa de la empresa. . «Hemos sido la única empresa que vende carne cultivada en cualquier parte del mundo desde que lanzamos en Singapur en 2020, y ahora está aprobada para vender a los consumidores en la economía más grande del mundo».
Upside Foods anunció que la compañía había procesado su primer pedido de carne artificial, que fue realizado por tres estrellas Michelin Chef Dominique Crenn. La compañía también indicó en su comunicado que su pollo se lanzará a nivel nacional, pero solo en cantidades limitadas y a través de restaurantes asociados. Del mismo modo, Good Meat está vendiendo su primer lote al chef José Andrés, propietario de 30 restaurantes, y un restaurante no identificado en Washington DC recibirá la primera porción de proteína de la compañía.