Con la llegada de los primeros copos de nieve Vanessa nos llevas al Vercors, que te gusta especialmente…
Sí, porque se ha conservado hasta tal punto que su contaminación lumínica es tan baja que el Parque Natural Regional de Vercors acaba de ser declarado Reserva Internacional de Cielo Oscuro: es el 5.º en Francia, el 22.º en el mundo… c Es una montaña que sigue siendo bastante secreto, razón por la cual fue un punto caliente para la Resistencia en 39/45. Y lo que también me gusta es ese lado auténtico, ese espíritu montañés, que sigue muy presente y que se percibe con solo mirar esta naturaleza salvaje salpicada de casas con frontones lauzé.
Qué es ?
Estas casas tienen 2 particularidades en su tejado: frontones cubiertos con pizarras tipo “escalera”. Para que la lluvia salte de paso en paso – Pasos que llamamos «saltos de gorrión» – Y también para que le coloquen una piedra en la cima: la cría. Por eso, si es redondo es símbolo de fertilidad, erguido de virilidad. Un símbolo vertacomicoriano, una tribu celta… que dio nombre a… Vercors.
Entonces, ¿tienes algún lugar que recomendarnos?
Me gusta la parte norte, la de las 4 montañas, alrededor de los pueblos de Autrans Meaudre, Villard de Lans… es una gran meseta, rodeada de bosques y picos; y hay multitud de actividades: esquí de fondo pero también escalada en hielo, espeleología… ¡biatlón! Estamos en el bastión histórico del Biatlón. Hay tres campos de tiro que acogen desde hace generaciones a equipos nacionales, campeones y entrenadores. Pero no es sólo para los deportistas, nosotros también podemos empezar. Y quién quizás sepa incluso seguir los pasos del niño del país, el biatleta Émilien Jacquelin: ¡doble medallista de plata en los Juegos Olímpicos de Beijing 2022, por favor!
¿Tienes alojamiento para recomendar?
El Refugio de Gève en el corazón del dominio nórdico de Autrans. Se puede acceder esquiando, a pie o con raquetas de nieve. Este refugio reúne 3 cabañas de madera. Mucho carácter. Cada uno ofrece 7 camas y un baño nórdico al aire libre. El agua se calienta con leña a 40°C. Y eso es ideal para estirar las pantorrillas mientras miras las estrellas…. antes de sumergirnos en la nieve, al estilo noruego. Un guiño a la columna de ayer.
NEMS
Imprescindibles en las cartas de los restaurantes chinos, estos deliciosos bocaditos fritos y rellenos proceden de Vietnam (norte del país). Originalmente, en 1745, era un plato que se servía en la corte imperial porque era complejo de elaborar, de ahí su otro nombre: panecillo imperial. (no confundir con los rollitos de primavera que no se fríen y que podrían ser originarios de China, aunque existen versiones en Vietnam).
Los rollitos de primavera fueron importados a China en el siglo XIX / tradicionalmente hay 3 variantes: pollo, cerdo o mariscos / Todos envueltos en una torta de arroz y fritos /
Receta de rollito de primavera con camarones:
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Ingrediente: – Pasteles de arroz – 300 gr de gambas peladas – 1 zanahoria rallada – 30 g de brotes de soja – Cilantro – ¾ champiñones negros rehidratados – 1 diente de ajo – 1 cebolla – 1 pizca de azúcar – 1 cucharadita de salsa de soja |
Remojar rápidamente las tortas de arroz en agua con el azúcar / cortar los camarones en trozos, picar el ajo y la cebolla / combinar todos los ingredientes y rellenar las tortas
Doblado: colocar el relleno en el fondo y enrollar dos vueltas / doblar los bordes exteriores y terminar de enrollar
Freír en aceite a 180°
Servir con una hoja de lechuga, menta y mojar en la salsa.
Buen provecho !