Habrá foie gras en la mesa de Navidad y si es así, ¿a qué precio? A pocos días de Navidad, la disponibilidad de este imprescindible pregunta. Porque en 2022, Francia se enfrentaba a un brote de gripe aviar. Y según el Comité Interprofesional de palmípedos con foie gras, en un año hubo que sacrificar casi 3 millones de ocas.
Foie gras para todos
Preguntado sobre el problema en el programa. Francia se mueve, Jacques Trottier, presidente de Labeyrie Fine Foods, nos asegura: habrá foie gras disponible, pero será más caro.
“Se produce menos foie gras en 2022, eso es obvio. Pero hemos decidido asegurarnos de mantener todo el disponible para las celebraciones de fin de año”, explica el presidente, al micrófono de Europa 1. “Y por lo tanto , los consumidores que quieran divertirse con Labeyrie pueden consumirlo, siempre que no esperen hasta el 24 por la tarde para hacer sus compras”, bromea Jacques Trottier.
+ 30 céntimos de euro por loncha
“Pero como en todos los alimentos”, habrá un aumento en el precio del foie gras, apunta. «Al igual que otros alimentos, el foie gras es sensible a los cambios en las materias primas, los envases, los costos de transporte. Pero quiero poner este aumento en perspectiva porque, en una rebanada de foie gras, tendremos un aumento de 30 centavos al final. del año», explica el jefe de Labeyrie Fine Foods.
“Entonces, tenemos que poner en perspectiva el impacto que tendrá para los consumidores que sobre todo querrán divertirse. Creo que harán este esfuerzo en este placer que quieren proteger.