La agricultura convencional causa muchos problemas: suelos secos y ácidos, muchos pesticidas. Se supone que las granjas verticales son la solución. La lechuga se produce en x niveles, uno encima del otro, en invernaderos gigantes. “NZZ Format” pregunta: ¿Es esto saludable y está preparado el mercado para fábricas de hortalizas de alta tecnología?
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De eso trata el documental
Los suelos están agotados, las fuentes de agua subterránea se están secando y los nitratos y pesticidas están contaminando el medio ambiente. Los métodos de cultivo intensivo de la agricultura actual están llegando a sus límites. Además, la población mundial crecerá un 25 por ciento para 2050. Todas estas personas necesitan alimentos más saludables. Se supone que la agricultura vertical es la solución. Pero, ¿está preparado el mercado para las fábricas de hortalizas de alta tecnología?
Una granja vertical ofrece muchas ventajas: el sistema interior requiere un 95 por ciento menos de agua. El cultivo está libre de pesticidas. Y por metro cuadrado de espacio de fábrica, los agricultores de interior pueden cultivar 300 veces más hortalizas, verticalmente. Pero las fábricas de alta tecnología tienen dificultades para establecerse en el mercado.
“Lo que era improbable hace ocho años parecía un sueño hace cinco años. Y hoy está sucediendo», dice Tisha Livingston, fundadora y propietaria de 80 Acres Farms, actualmente la granja vertical más grande de Estados Unidos. Ella y su equipo lo lograron. Su explotación se está ampliando y también es económicamente rentable.
Los hermanos Meier, productores de hortalizas en Suiza, quieren construir una granja vertical. Pero como los costes de inversión y energía son enormes, sus hortalizas no serían competitivas en el mercado suizo.
El agricultor ecológico austriaco Alfred Grand critica el cultivo de hortalizas sin tierra. Las verduras de la fábrica carecían de sustancias importantes que fortalecieran nuestro sistema inmunológico. Las hortalizas de cultivo vertical son demasiado estériles.
Yasai, el parque vertical más grande de Suiza, quiere ser el pionero energético entre los parques verticales. Sólo cuando todas las fábricas del mundo funcionen con energía renovable la agricultura vertical será una solución respetuosa con el medio ambiente.
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