Frédéric Roy, panadero de Niza, vio cómo su factura energética se cuadruplicaba en enero y el coste de sus materias primas se disparaba. Una desventura vivida por muchos oficios, y que en parte se explica por la guerra de Ucrania. Sin embargo, el cofundador del colectivo Por la supervivencia de panaderos y artesanos evoca otras razones.
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