Un joven chef de Pembrokeshire ha sido nombrado uno de los mejores de Gales en un prestigioso concurso de la industria.
El sous chef junior, Sean Phillips del Twr y Felin Hotel en St Davids fue subcampeón en la categoría de Chef Joven para Gales en los World Young Chef Young Waiter Awards 2022.
Este es el primer año que ha habido una categoría de Gales en estos premios globales en los que los ganadores de cada país compiten por el título de mejor del mundo en Mónaco a fines de este mes, Sean preparó y sirvió un menú impresionante para el jueces en una ceremonia en Swansea el 1 de noviembre, compitiendo contra otros semifinalistas de todo Gales.
Sean se unió originalmente al equipo de Blas en 2016 y trabajó como commis chef durante poco más de dos años. Luego desarrolló su carrera en Llys Meddyg en Newport antes de regresar a Blas como chef de partie en 2020. Desde entonces, ha sido ascendido a sous chef junior.
Establecidos en 1979, los premios mundiales Young Chef Young Waiter promueven la hospitalidad como una carrera de elección. La entrada es gratuita y está abierta a jóvenes chefs y camareros menores de 26 años con un mínimo de tres años de experiencia en hostelería.
Encantada con el éxito de Sean, Emma Bowen, gerente general de Twr y Felin, dijo: “Mis más sinceras felicitaciones van para Sean por este destacado logro al comienzo de su carrera.
“Su pasión por la excelencia culinaria le será muy útil en el futuro, y estamos seguros de que Sean se convertirá en un gran chef por derecho propio.
“Su éxito también es un gran testimonio para Sammy y su equipo, quienes alentaron a Sean a participar”.
Un antiguo molino de viento y el primer hotel de arte contemporáneo de Gales, Twr y Felin es el hogar del restaurante Blas con tres rosetas AA, donde Sean es parte del equipo dirigido por el jefe de cocina, Sammy Owen.
Para obtener más detalles sobre Twr y Felin y Blas, visite www.twryfelinhotel.com o llame al 01437 725 555. Puede encontrar información sobre los Young Chef Young Waiter Awards en www.youngchefyoungwaiter.com.