Las empresas de parrillas han elegido CES para anunciar sus últimas innovaciones habilitadas para Wi-Fi en el pasado y 2024 no será diferente. Middleby Outdoor, empresa matriz de Kamado Joe y Masterbuilt, planea presentar dos nuevos modelos en la feria y hoy ofrece una vista previa anticipada. Por primera vez en Las Vegas, la compañía mostrará las nuevas Masterbuilt AutoIgnite Serie 545 y Masterbuilt Gravity Serie XT, una versión renovada de las parrillas de carbón alimentadas por gravedad que debutaron en 2020.
El AutoIgnite Serie 545 ofrece el llamado encendido automático QuickStart, que es similar al encendedor automático del Konnected Joe. Aquí, presiona el botón de encendido y configura la temperatura en el panel de control. Luego, carga la tolva interna con hasta cinco libras de carbón en trozos (o siete libras de briquetas) y coloca un encendedor en su soporte. El ventilador de la parrilla y el controlador digital harán el resto para todo, desde fumar a fuego lento a 250 grados Fahrenheit hasta dorar a 650 grados.
A diferencia de la Serie Gravity, aquí la tolva de carbón se encuentra dentro de la cámara de cocción. Middleby le ha dado a la tolva una tapa de hierro fundido para que pueda usar la parte superior para dorar a alta temperatura, pero su ubicación limita su capacidad. La compañía dice que las cantidades de carbón mencionadas anteriormente son suficientes para ocho horas de cocción, dependiendo de la temperatura. Esto significa que si estás cocinando cortes más grandes, como pechuga o paletas de cerdo, tendrás que volver a llenar la tolva en algún momento. También ocupa parte del espacio de la parrilla. Como su nombre lo indica, la parrilla tiene 545 pulgadas cuadradas de área de cocción.
El AutoIgnite Serie 545 incluye algunas otras sutilezas, como un estante lateral plegable a la derecha y un diseño de carrito cerrado para almacenar herramientas y accesorios para asar. También viene con parrillas para cocinar de hierro fundido y rejillas calentadoras plegables de alambre cromado. El 545 estará disponible en febrero en Home Depot por $499.
Middleby dice que Gravity Series XT es «el Masterbuilt más grande y avanzado hasta la fecha». Con hasta 1260 pulgadas cuadradas de capacidad de cocción, hay mucho espacio para maniobrar. Al igual que los modelos anteriores de la serie Gravity, el aspecto clave es la tolva de carbón alimentada por gravedad en el lado derecho. Puede contener hasta 12 libras de carbón en trozos o hasta 18 libras de briquetas, lo que, según la compañía, es suficiente para 14 horas de cocción (nuevamente, dependiendo de las temperaturas). Como antes, se carga la tolva desde arriba y se coloca un encendedor debajo. Tendrás que encender este manualmente, pero luego el ventilador se hace cargo y lleva la parrilla a la temperatura seleccionada.
Si bien la construcción general es similar a las versiones existentes, Gravity Series XT tiene un panel de control rediseñado que se ha reubicado en el lado derecho de la parrilla en el marco de la tolva de carbón. La compañía explica que el nuevo controlador digital es similar al Konnected Joe, con el principal beneficio de los gráficos de temperatura directamente en la pantalla.
El «XT» en el nombre se refiere a la «construcción extrarresistente» que incluye aislamiento de doble pared y revestimiento de porcelana para el interior. Además, la parrilla tiene el llamado diseño de ahorro de combustible y una junta de malla de fibra de vidrio alrededor de la tapa que se dice que es más eficiente en la retención de calor, humedad y humo. Middleby dice que estos elementos de diseño conducirán a un tiempo de combustión un 33 por ciento más largo en comparación con los otros modelos de la serie Gravity.
Hay cuatro niveles de espacio para cocinar dentro del XT gracias a tres rejillas extraíbles. Una bandeja para grasa de todo el cuerpo en la parte inferior debería mejorar la tarea de limpieza. Un nuevo colector en forma de U está diseñado para reducir las llamaradas mientras cocina. El estante del lado izquierdo ahora alberga un toallero para toallas de papel o papel de estraza, así como un cajón de almacenamiento y ganchos para herramientas. Gravity Series XT estará disponible en abril en el sitio web de Masterbuilt por $1,499.
Tanto AutoIgnite Serie 545 como Gravity Serie XT son compatibles con la aplicación Masterbuilt. El software le permite controlar y monitorear su parrilla desde cualquier lugar gracias a la conectividad Wi-Fi de las parrillas. Eso incluye poder controlar las temperaturas de los alimentos y de la parrilla, y ambas parrillas admiten hasta cuatro sondas cableadas. Sólo se incluye uno con el 545, pero el XT viene con dos. La aplicación se puede utilizar para controlar varias parrillas Masterbuilt desde el mismo dispositivo y puedes apagarlas desde tu teléfono cuando llegue el momento. Si bien existe una biblioteca de recetas de inspiración, esta aplicación no tiene la integración profunda ni la guía paso a paso con las que ofrecen Traeger, Weber y otros.