Foto de : Hugo Yu
Le pedimos a siete neoyorquinos de excepcional buen gusto que nos contaran sobre un artículo que compraron hace mucho tiempo y que todavía aman (y usan) hoy. Aquí, Picnic frío cofundadora Phoebe Sung en el olla arrocera eso ha sobrevivido a seis movimientos (y múltiples caídas) y al uso diario.
Me mudé a un pequeño estudio en Boston hace dieciocho años y a mi padre le apasionaba mucho conseguirme una olla arrocera taiwanesa. Buscó por todas partes en varios supermercados del barrio chino de Boston. Cuando finalmente regresó con esto en la mano, estaba muy orgulloso. Era casi idéntico al modelo que tuve cuando era niño, en el que mi padre cocinaba arroz todos los días y platos de arroz taiwaneses, como la batza, para ocasiones especiales.
Terminó siendo imprescindible. En mi apartamento de aquella época no había cocina, sólo un fregadero. Mis tres electrodomésticos principales eran mi nueva olla arrocera, un hervidor eléctrico y un wok enchufable. La olla arrocera levantó mucho peso. Lo usaba para arroz, albóndigas, salchichas chinas e incluso pude preparar algunas comidas para cenas pequeñas. En cierto modo reproduje este plato que comí en un restaurante de Boston que consistía en tofu, camarones y cerdo al vapor y luego se formaban hamburguesas. También lo usé para hacer caldo y un risotto bastardo.
Todavía lo uso todos los días. Ha pasado por cuatro movimientos en Boston y dos en Nueva York. Mi compañero Peter y yo lo hemos dejado caer varias veces en el proceso (por escaleras y camiones de mudanzas). Perdió una de las manijas, que intentamos y no logramos pegar con pegamento. A pesar de todo eso, funciona igual que cuando lo compré por primera vez. Incluso diría que prefiero cómo luce ahora. Tiene un aspecto analógico y torpe que aprecio. Cuanto más actualizo otros electrodomésticos, como impresoras, más siento que están hechos sólo para ser reemplazados. El aspecto de mi olla arrocera refleja que es un pequeño tanque.
De hecho, terminé comprando otro del mismo modelo. Guardo el nuevo en mi casa al norte del estado. La mayor es mi olla arrocera de todos los días en mi casa en Queens. Consideré muy brevemente cambiarlos, pero no tenía fuerzas para separarme del anterior. Me familiaricé mucho con él y aprendí a hacer arroz exactamente como a mí me gusta (un poco pegajoso y no tan esponjoso). Estoy feliz de haber conservado el anterior, porque aunque los dos funcionan exactamente de la misma manera, el arroz sabe mejor cuando se cocina en él. Sabe igual que el arroz con el que crecí.
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