Después de sentarse en el mostrador durante 12 a 24 horas, enciende un interruptor y su cerveza se drena limpiamente en la jarra. También viene con una tapa de medición. Quizás lo más importante, el café que hace es fantástico.
La mejor cerveza fría de goteo lento (sin grano)
El Bruer me abrió los ojos a la elaboración de cerveza fría por goteo lento. Tuve problemas con la cafetera fría de goteo lento «Gosh! Dripo» (vea la sección No recomendada a continuación), pero la Bruer me cambió. Hace una cerveza fría deliciosa, concentrada y prácticamente libre de granos.
En lugar de verter un montón de granos en el agua y dejar que se asiente, el Bruer deja que el agua gotee a través de los granos usando la gravedad. Parece un poco de plátanos al principio, pero es simple. Llena el fondo de un recipiente de vidrio con café molido grueso. Debajo de los terrenos hay un filtro de malla de acero. Después de humedecer esos posos, coloque un filtro de papel encima, coloque el sello de silicona y coloque el recipiente en la jarra de vidrio. Llene la sección superior con agua y hielo, luego gire la perilla en el centro para disminuir o acelerar el goteo (quiere una gota por segundo) según sea necesario.
No es infalible. Debe seguir las instrucciones con precisión, incluido el uso de hielo, y si su café molido es demasiado fino, el agua puede formar caminos a través de él, como una colonia de hormigas. Si lo que gotea no se ve oscuro o sale rápidamente, ajuste sus tácticas. También solo contiene 20 onzas de agua y, como está hecho de vidrio, es frágil. Algunos compradores se han quejado de problemas con la válvula de goteo, pero todavía no he encontrado ninguno.
Cervecero en frío mejor diseñado (con más clase)
KitchenAid no hace la mejor cerveza fría que he probado, pero se puso más cuidado en su diseño que casi cualquier otra olla que he enumerado. Está hecho de acero y vidrio grueso, con un asa incorporada y un grifo para dispensar cerveza fría, perfecto si tiene un estante para colocarlo, dentro o fuera del refrigerador. (También hay una versión XL que tiene capacidad para 40 onzas de café y tiene un soporte para sentarse en la encimera.
Tiene una bandeja para posos de acero inoxidable (¡con un asa!) que se coloca en el recipiente de vidrio más grande. Humedece el suelo y luego llénalo con agua. Dice que tiene capacidad para 28 onzas, pero encajo fácilmente 32. Déjalo reposar durante al menos 12 horas, como de costumbre (24 si lo refrigeras), y listo. El filtro de acero es demasiado poroso y deja pasar una gran cantidad de sedimentos, pero KitchenAid inteligentemente tiene un fondo texturizado que permite que la arena se asiente en los lados del fondo. No parece salir por el grifo, así que después de mi primer vaso arenoso, el café estaba mucho más suave y rico.
No he tenido ningún problema, pero algunos usuarios han informado que la llave tiene fugas.
Lo mejor para preparar lotes grandes
County Line Kitchen es una empresa familiar en Wisconsin. Su Cold Brew Maker utiliza un confiable tarro de albañil de 2 cuartos y una canasta de filtro de acero inoxidable para preparar. Funciona de manera muy similar al Coffee Gator, pero puedes hacer un montón de café con él. Llena la canasta con una gran cantidad de café molido, vierte lentamente hasta 64 onzas de agua fría y déjala reposar durante 24 horas. Cuando esté listo, saque la canasta del filtro y use la tapa para verter.
En mis pruebas, County Line produjo café preparado en frío relativamente suave, aunque era algo arenoso, probablemente porque el filtro de acero es un poco demasiado poroso (use posos gruesos). Las instrucciones también le indican que agite el frasco después de agregar agua, pero descubrí que se puede derramar un poco de café incluso si está bien cerrado, lo que parece ser un problema común de los frascos de albañil. Dejando a un lado los motivos persistentes, si desea suficiente cerveza fría para durar una semana, esta es una buena manera de obtenerla.
Cerveza fría clásica y sabrosa
El Toddy existe desde la década de 1960. Es similar al sistema de elaboración de cerveza Oxo, solo un poco más de bricolaje.
Básicamente es un balde grande con posos y una jarra de vidrio para guardar el café cuando termine de prepararse. La cubeta de preparación está hecha de plástico y requiere revestimientos de papel y almohadillas de filtro que tendrá que seguir comprando (las almohadillas de filtro duran aproximadamente 10 cocciones o 3 meses). Debe quitar un tapón de goma para drenar el café después de 24 horas, lo que siempre ensuciará sus manos: la limpieza lleva mucho tiempo.