Las ventas de alimentos orgánicos se han mantenido bastante estables en 2022. Mientras tanto, la cuota de mercado de Coop y Migros ha aumentado.
Los clientes suizos son leales a la comida orgánica.
En los últimos meses se habla de una auténtica crisis orgánica. En muchos países europeos, los clientes eran realmente reacios a comprar productos orgánicos porque tenían que cuidar su dinero debido a la alta inflación. En Suiza la quiebra de la tradicional cadena de tiendas naturistas Müller provocó incertidumbre.
Pero el mercado orgánico suizo no está en crisis. Así lo demuestran las cifras de mercado publicadas por la asociación industrial Bio Suisse el martes.
El mercado orgánico pudo mantener el nivel
Los clientes suizos se mantuvieron fieles a los alimentos orgánicos en 2022. Según Bio Suisse, las ventas de productos orgánicos cayeron solo levemente, de alrededor de CHF 4.000 millones a CHF 3.900 millones (–3,3 por ciento). Si también se tuviera en cuenta que los comestibles también se encarecieron en Suiza el año pasado, la caída en el volumen de ventas sería algo mayor.
Pero se esperaba un ligero inconveniente después de dos años Corona extraordinariamente fuertes. Las tiendas de comestibles florecieron durante la pandemia. Los clientes compraron mucha más comida de lo habitual, tanto de producción convencional como orgánica.
El mercado orgánico ahora ha podido mantener el alto nivel después del final de la pandemia de corona hasta cierto punto, como muestran las cifras de Bio-Suisse. La cuota de mercado de los productos orgánicos incluso aumentó ligeramente en 2022, es decir, del 11,0 al 11,2 por ciento. Esto se debe al hecho de que las ventas de alimentos producidos convencionalmente cayeron más fuertemente que las de productos orgánicos el año pasado.
Sin embargo, ha habido cambios dentro de la industria. En Coop, el proveedor orgánico más grande de Suiza, las ventas cayeron levemente (-3,6 por ciento). Por otro lado, Migros, que recientemente adoptó el estándar de cogollos Bio Suisse, pudo aumentar las ventas (+0,9 por ciento). El verdadero perdedor el año pasado fue el comercio especializado en productos orgánicos, que también incluía las tiendas naturistas de Müller (–14,5 por ciento). Las ventas directas a través de tiendas agrícolas también fueron lentas (-16,5 por ciento).
Alta cuota de mercado de Coop y Migros
La importancia de Coop y Migros para el mercado orgánico volvió a aumentar el año pasado. Los dos principales distribuidores ahora tienen una participación de mercado de casi el 74 por ciento. Desde el punto de vista del consumidor, esto podría plantear un problema porque los grandes distribuidores pueden cobrar precios excesivos por los productos orgánicos debido a su fuerte posición en el mercado.
De hecho, el regulador de precios suizo criticó recientemente en un informe que Migros y Coop estaban obteniendo márgenes excesivamente altos en productos orgánicos. Sin embargo, los hallazgos del informe también permitieron una lectura diferente, a saber, que los márgenes no son notables. La organización industrial Bio Suisse obviamente no quiere echar leña al fuego. Ella enfatiza la importante cooperación con los principales distribuidores: «Sin las sólidas asociaciones que han existido durante muchos años con Coop, y ahora también con Migros, los productos orgánicos en Suiza no estarían al nivel que tienen hoy».