Hay una razón por qué la pizza es la opción de menú de niños en edad preescolar exigentes, adolescentes hambrientos y amantes de la comida exigentes por igual. Con suficiente queso, salsa de tomate y rúcula, las pizzas caseras son una comida completa. Son irresistibles, fáciles de hacer y personalizables para una amplia gama de preferencias dietéticas.
Hasta hace poco, un aspirante a pizzaiolo no tenía más remedio que subir el horno de su cocina a los 450 grados Fahrenheit estándar. Ahora, los mejores hornos de pizza al aire libre pueden calentar hasta 900 grados, la temperatura perfecta para hacer una pizza napolitana crujiente en minutos. Durante los últimos años, memoricé recetas, perfeccioné mi técnica de amasar y preparé cientos de pizzas. Tampoco tienes que limitarte a la pizza; He cocinado bistecs y brócoli frito en ellos. Aquí están mis favoritos y los de mi cintura. Para aquellos con acceso limitado a espacios al aire libre, he incluido una opción para interiores y un horno que cabe en una pequeña terraza, balcón o patio.
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Actualizado en junio de 2023: agregamos Ooni Volt y Yoder Smoker Oven, agregamos una diapositiva de menciones honoríficas y agregamos algunos ingredientes que nos gustan.
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