Mélanie Gómez / Crédito de la foto: Pixabay
Si a menudo se señalan los productos ultraprocesados, un nuevo estudio del Inserm confirma el peligro que representan para la salud. En cuestión: los estabilizadores que contienen, que podrían aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Tartas, leches aromatizadas, dulces… Lo sabemos, Estos productos no son necesariamente buenos para tu salud., especialmente para el corazón. A menudo es difícil descifrar las etiquetas y navegar porque hay muchos estabilizadores, reconocibles en las etiquetas con la letra «E». Son señalados por investigadores franceses del Inserm, que acaban de publicar un estudio en la revista médica BMJ.
Pépito, Mister Freeze sabor frambuesa o incluso nata montada Bridelice… Todos estos productos, muy apreciados por los franceses, tienen una cosa en común: contienen los famosos aditivos problemáticos del presente estudio. Problemático, porque estos investigadores han demostrado que el consumo regular de alimentos industriales que lo contienen se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Sin embargo, es difícil definir una dosis que no se debe superar en nuestro plato.
Consumir productos crudos
“Encontramos estos emulsionantes en productos muy diversos, con dosis por producto dependiendo de las marcas, que también son muy diversas, por lo que estos resultados invitan a la precaución”, explica Mathilde Touvier, directora de investigación del Inserm. «En definitiva, esto no hace más que reforzar el mensaje oficial que dice que, en la medida de lo posible, debemos intentar limitar nuestro consumo de los llamados alimentos ultraprocesados. Cocinar a diario en casa es un principio de precaución que parece prudente aplicar», aconseja el investigador.
Por lo tanto, estos resultados deberían alentar a los consumidores a prestar más atención a las listas de ingredientes en los envases, buscando los famosos aditivos que comienzan con «E». En Europa, entre el 30 y el 60% de los alimentos que consumen los adultos son ultraprocesados.