Una marca popular de harina parece ser la culpable de un brote nacional de Salmonela bacteriasa. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades advierten al público que se mantenga alejado de ciertos lotes de harina para todo uso Gold Medal sin blanquear y blanqueada, mientras que General Mills ha emitido un retiro voluntario de los productos afectados. Al menos 13 contagios han sido reportados en todo el país, con varias personas hospitalizadas como resultado.
funcionarios de los CDC reportado por primera vez el brote a fines de marzo, que está siendo causado por una cepa de Salmonela Infantis. Los primeros casos se remontan a diciembre de 2022, y el último se informó a principios de marzo. A partir de la última actualización del 1 de mayo, se han informado 13 casos en 12 estados. Nadie ha muerto hasta ahora, pero al menos tres personas han sido hospitalizados. Debido a que los casos de intoxicación alimentaria generalmente desaparecen por sí solos sin ayuda médica adicional, es probable que el brote sea mucho más grande de lo documentado, señala la agencia.
Inicialmente, los CDC no identificaron una fuente raíz del brote, aunque rápidamente se consideró que la harina era un posible sospechoso. La mayoría de los pacientes entrevistados informaron haber comido masa cruda o rebozado justo antes de enfermarse, siendo la harina el único ingrediente común entre ellos. Ahora, aparentemente se ha encontrado la marca exacta de harina contaminada.
Específicamente, el brote está relacionado con bolsas de 2 libras, 5 libras y 10 libras de harina multiusos blanqueada y sin blanquear Gold Medal, con fechas «Mejor si se usa antes de» del 27 de marzo de 2024 y 28 de marzo de 2024 El 28 de abril, General Mills retiró voluntariamente estos productos, cuatro en total. Se pueden ver los códigos UPC de los productos afectados aquí.
Salmonela es uno de fuentes mas comunes de intoxicación alimentaria en los EE. UU., con un estimado de 1,35 millones de infecciones al año. La mayoría de los casos son leves, pero puede ser una infección más grave, incluso mortal, especialmente para los grupos de mayor riesgo, como los ancianos y los inmunocomprometidos. Decenas de miles de estadounidenses son hospitalizados por Salmonela y cientos mueren a causa de ella cada año.
La bacteria se encuentra de manera ubicua en muchos animales, particularmente en el pollo, que luego puede contaminar otros alimentos durante el proceso de producción o cocción. Pero hay muchas maneras de reducir el riesgo de contraer Salmonela y gérmenes transmitidos por los alimentos, como cocinar correctamente los productos cárnicos y mantener la carne cruda separada de los demás ingredientes mientras se cocina. Otro consejo importante, especialmente relevante aquí, es no comer masa cruda para galletas. Y si todavía estás tentado a hacerlo, al menos busca productos de harina especialmente preparados eso debería ser seguro para comer crudo.