Charles Guyard (en Pouliguen) / Crédito de la foto: Magali Cohen / Hans Lucas / Hans Lucas vía AFP
En la costa atlántica los comerciantes esperaban una temporada récord. Por último, los restauradores, especialmente en Bretaña y Países del Loira, se ven pesimistas. Porque entre el mal tiempo de julio y el aumento de precios, los clientes han abandonado sus mesas. Ejemplo en Pouliguen, en Loira Atlántico, donde llegó Europa 1.
Con las vacaciones llegando a su fin, es hora de hacer balance. Con un clima rocoso este verano, los restauranteros se ven grises. El resultado no está ahí. «No voy a restaurantes, cuesta una fortuna». Al igual que este padre, muchos que están de vacaciones han renunciado al placer de salir a comer. Terminado el pequeño extra, ahora todos tienen el ojo puesto en la billetera. “Antes teníamos restaurante y ahora no podemos”; «Incluso el combustible, todo ha aumentado. Por eso hay que tener cuidado con todo», explican estos veraneantes.
«Muchas veces es un plato vivo, gracias y adiós»
Precios en aumento en todos los sectores y restauradores que ven caer su asistencia o los clientes se conforman con un solo plato rápidamente, como aquí en Jules, en Pouliguen. «Perdí 400 tapas en julio, voy a perder 400 en agosto aproximadamente. Vendemos menos aperitivos, a menudo es un plato vivo, gracias y adiós», describe Alexandre Thiébaut, el jefe.
Y, sin embargo, en este contexto de inflación, el gestor había jugado la carta barata hasta la acera, sin ningún efecto real. «En nuestro tótem de la entrada, centramos nuestra comunicación en los cuatro productos más baratos, entre 17 y 18 euros. Cada año, entre el servicio de almuerzo y el servicio de noche, nos negamos con creces. Lamentablemente, este año no he rechazado casi nada. «, se arrepiente. A partir de ahora, los profesionales ponen grandes esperanzas en el final de la temporada, en particular en la Copa del Mundo de Rugby, capaz de dar nueva vida a este verano deslucido.