Cuando se trata de refrescarse y satisfacer sus antojos de cafeína, nada da en el clavo como un refrescante vaso de café helado. Si desea que su café helado tenga el mejor sabor, puede seguir la irresistible técnica del café helado al estilo de Nueva Orleans.
El truco consiste en preparar una mezcla de café tostado oscuro con achicoria.
La achicoria es una planta silvestre de la que brotan atractivas flores azules. La raíz de la planta se puede cosechar, secar, tostar y moler. La achicoria se usa a menudo como sustituto del café, pero en Nueva Orleans se combina con café para crear un sabor delicioso y complejo. Tienes que intentarlo.
Para crear el vaso perfecto de café helado al estilo de Nueva Orleans, necesita un delicioso tueste oscuro, un poco de achicoria preparada y los medios para seguir un método de preparación en frío (como una máquina de preparación en frío).
Comience por remojar el café durante un período prolongado en agua fría. Estamos hablando de al menos 12 horas. Cuando elabora cerveza fría en lugar de cerveza caliente, puede desarrollar un sabor más intenso. Use una proporción más alta de café y achicoria con respecto al agua que la que usaría normalmente cuando prepara café caliente.
Una vez que el café y la achicoria hayan tenido tiempo de empinarse, estará listo para disfrutar. Sirva sobre hielo, con leche, con crema o como prefiera normalmente su café helado. Considere probarlo con un chorrito de leche condensada si desea un toque de dulzura y crema.