para una bebida la mayoría de la gente disfruta temprano en la mañana, el café puede ser una tarea ruidosa. Incluso si logras evitar que la máquina de espresso bombee tragos de café y la varilla de vapor grite en un remolino de leche, todavía está el crujido ensordecedor del molinillo. La mayoría de las mañanas, tengo que esperar hasta que mi pareja se despierte para preparar mi primera taza.
Hasta que probé el nuevo molinillo de Fellow, el Opus. Pensé que tener un molinillo silencioso era básicamente imposible: pulverizar granos de café entre discos de metal con dientes requiere un motor potente (ruidoso), y luego está el estruendo de la metralla de granos de café a alta velocidad. Pero este es tan silencioso que puedo moler café con las puertas del dormitorio abiertas y aún así no despertar a nadie.
El Opus es también el gato de todos los oficios de molinillos. Es lo suficientemente potente como para moler granos súper finos para espresso, pero aún puede hacer una molienda gruesa para una prensa francesa. Tiene una huella relativamente pequeña, se ve lindo en la encimera y es bastante económico para su calidad. Todo esto, combinado con su asombrosa tranquilidad, lo ha convertido en un punto de inflexión en la rutina matutina.
Perfeccionando tu rutina diaria
Fotografía: Compañero
Para un molinillo que parece simple por fuera, el Opus es una máquina infinitamente ajustable. Tiene 41 configuraciones de molienda y un anillo interno para un ajuste aún mayor. Por ejemplo, si lo está usando únicamente para espresso, pero descubre que un clic hacia Grueso hace que las cosas sean demasiado gruesas, y un clic hacia Fino hace que las cosas sean demasiado finas, puede usar el anillo interior para hacer un ajuste aún más pequeño. (Fellow tiene un video que muestra cómo funciona esto). No es muy diferente a lo que encontrará en molinillos como el Baratza Encore ESP.
La función de anillo interno también será útil a medida que el molinillo envejezca. He estado usando el Opus como mi controlador diario durante unos seis meses y todavía produce granos tan finos como el día que lo desempaqueté. Pero a medida que usa cualquier molinillo a lo largo de los años, las rebabas se desgastarán un poco, lo que puede hacer que sus configuraciones súper finas se sientan un poco bien. El anillo interno le permite ajustar el molinillo para que las cosas vuelvan a la realidad, como afilar un cuchillo después de que comienza a sentirse un poco desafilado. Básicamente, lo que estás haciendo es acercar las rebabas para compensar su desgaste.
El Opus también quiere que su experiencia con el café sea lo más sabrosa y sencilla posible. Cuenta con tecnología antiestática para que no tenga terrenos volando y pegándose a las cosas. El molinillo está programado para detenerse automáticamente en intervalos de 30 segundos para que no muele demasiado los granos por accidente cuando tiene sueño o está distraído. Además, su tamaño de tolva baja significa que solo está moliendo lo que va a usar, lo cual es un buen hábito para obtener el café más fresco y sabroso.
Apilando hasta la competencia
Fotografía: Compañero
El precio es uno de los puntos de venta más importantes del Opus, pero, por solo $ 195, inicialmente tenía dudas de que pudiera ser algo más que medio. Un buen molinillo de rebabas costará al menos $ 100. Puede encontrar algunos destacados raros por debajo de ese precio, pero si quiere algo que no tendrá que reemplazar cada pocos años, $ 100 es el mínimo. Por eso el Opus es tan impresionante: es un molinillo de $195 que muele como un molinillo de $500.