Particularmente sensible al estrés hídrico, este último dejó de crecer muy temprano en el año. Por lo tanto, los productores cosechan vegetales extremadamente pequeños. “Actualmente tenemos patatas que son muy pequeñas y que deberían ser el doble”explica Vincent Dezitter, productor de patatas en Spycker (Norte). “Estamos preocupados, porque ya es una pérdida de cosechas, sin embargo, quien dice pérdida de cosechas, dice pérdida de dinero”añade en el informe TF1 20H al principio de este artículo.
Y el caso de Vincent está lejos de ser aislado. En una empresa de Hauts-de-France, envasamos y revendemos la producción de 200 agricultores de la región. Comienzan a llegar las primeras cosechas en declive debido a la sequía. Las previsiones son alarmantes. “Ya sabemos que fabricaremos un 30% menos de tonelaje que otros años, por lo que los precios inevitablemente serán más altos”dice Sabine Gombert, presidenta y directora general de Asseman en Météren (Norte).
Sin embargo, la papa es una especie que presenta grandes variaciones en los rendimientos cada año. El año pasado, que fue el más lluvioso desde 1974, hubo un gran excedente de la verdura favorita de Francia. Lo que está en juego es la aceptación por parte del consumidor de las variaciones en la producción de papa. “Estamos ante un sistema agrícola y agroalimentario que se construyó en torno a la idea de que no hay fluctuación de rendimientos entre años”explica Christian Huyghe, Director Científico Agricultura del Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente en Ouest-France. “Sin embargo, el actual calentamiento global ya está provocando un aumento de estas variaciones. El gran reto está en aceptar estos peligros, sin querer a toda costa tener una producción homogénea a lo largo de los años”.