Shōgun El episodio 4, “La valla óctuple”, incluye una escena memorable de John Blackthorne masticando un plato de nattō. Entonces, ¿qué es exactamente este manjar japonés?
Relacionado: Shōgun: ¿Qué es el linaje Minowara?
¿Qué es Nattō en Shōgun de FX?
En “The Eightfold Fence” John Blackthorne se familiariza con la cultura del Japón feudal en el pueblo pesquero de Ajiro. Esto incluye mejorar su fluidez en el idioma japonés y familiarizarse con la comida y las costumbres locales. En el camino, Blackthorne pide probar un plato de nattō, a pesar de la advertencia de Toda Mariko de que al marinero inglés probablemente no le gustará.
Sin embargo, la suposición de Mariko finalmente resulta infundada. De hecho, si bien la reseña improvisada de Blackthorne sobre el nattō es aparentemente poco halagadora (lo describe como si tuviera el sabor, el olor y la textura de un “queso estropeado”), él lo saca todo. Entonces, ¿qué es nattō? ¿Y realmente refleja las cualidades del queso demasiado maduro?
Relacionado: Shōgun: ¿Qué es un Rōnin, explicado?
Nattō es una comida japonesa popular que se remonta al año 300 a. C. (los historiadores debaten exactamente quién inventó el plato y cuándo). Está elaborado con soja fermentada y, a menudo, se sirve con arroz. Los acompañamientos tradicionales adicionales del nattō incluyen mostaza karashi, salsa de soja, salsa tara y cebolla en manojos. Nattō se sirve más comúnmente en el desayuno, sin embargo, también se disfruta en otros momentos del día, así que no te preocupes: Shōgun No me equivoqué en este detalle.
Shōgun También recreó con precisión la textura viscosa distintiva de nattō y (según el diálogo de Blackthorne) su aroma picante. De manera similar, Blackthorne compara el nattō con el queso apestoso y es una buena inversión. De hecho, este es el aroma asociado con el nattō, y también se refleja en el pronunciado sabor umami del alimento básico. Blackthorne no menciona esto último, presumiblemente porque “umami” no es una palabra con la que este novato estudioso de todo lo relacionado con Japón esté familiarizado todavía.
A pesar de todo, Shōgun merece las mejores calificaciones por su interpretación de nattō en “La valla óctuple”, particularmente por su estatus de “gusto adquirido”.
Shōgun se transmite actualmente en FX y los nuevos episodios se lanzan los martes.