Los franceses están a punto de romper con un cliché. En el tríptico boina-baguette-vino tinto, el tercer emblema nacional sigue perdiendo esplendor desde hace medio siglo. El enero seco, que consiste en no beber alcohol durante el mes de enero, es uno de los indicadores más recientes. Este desafío, importado del otro lado de la Mancha hace apenas cinco años, está ganando terreno. Hasta el punto de que la industria vitivinícola está preocupada.
Agustín Laborde se frota las manos. Su bodega, Le Paon qui boit, en el siglo XIX.mi Barrio parisino, está dedicado a las bebidas sin alcohol para adultos. Señala que la cerveza sin alcohol sigue siendo una apuesta segura, pero que el vino sin alcohol siempre atrae a más gente curiosa: “Vendimos entre dos y tres veces más en enero que en otros meses. De hecho, vivimos lo que otros comerciantes de vino viven durante el mes de diciembre”se ríe el treintañero, con una decoración color salmón y azul pastel.
Julien Veyron, que gestiona las encuestas de consumidores de CGA-NielsenIQ, observa no obstante una “brecha enorme” entre el deseo de abstinencia durante un mes y la realidad. Más de la mitad (55%) de los encuestados dijeron que estaban preparados para afrontar el desafío. Al final, sólo el 18% afirma haberlo ganado. Eso es una de cada cinco personas. En la región vinícola, esto no es insignificante, sobre todo porque casi todos los que se han abstenido ahora quieren mantenerse sobrios o beber menos.
Colapso espectacular
De hecho, el enero seco es solo una gota en el estancamiento del vino. O un síntoma entre otros de un movimiento profundo: los franceses beben menos bebidas alcohólicas en general, menos vino en particular. La caída del consumo es duradera, casi lineal pero de pendiente suave, por así decirlo discreta. Pero, dando un paso atrás, el descenso es espectacular: en sesenta años, el consumo de vino francés ha caído casi un 70%, pasando de más de 120 litros anuales por habitante en 1960 a menos de 40 litros en 2020. Lejos de frenarse , la tendencia parece incluso acelerarse en los últimos años. Solo un ejemplo: en 2017, el 10% de la población todavía bebía al menos una bebida al día; en 2021, son solo el 8%.
El futuro parece aún más seco. Varias regiones vitivinícolas predicen importantes pérdidas de mercado. La Comisión Europea, en un informe publicado a finales de 2023, identifica una disminución en toda Europa del 7% en la producción y el consumo de aquí a 2035. Pero el organismo se preocupa de añadir que se trata de un “tendencia optimista”siendo grande el riesgo de que la caída sea » más alto «.
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