Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades están planteando alarma por lo que describe como un brote “rápido” de Escherichia coli bacterias Al menos 29 personas en Michigan y Ohio se han enfermado por la misma cepa, mientras que nueve han sido hospitalizadas, pero pueden surgir más casos. No se ha identificado una causa clara para el brote transmitido por los alimentos.
Según el aviso de los CDC liberado Miércoles, fecha de los primeros casos conocidos actualmente a fines de julio, mientras que los últimos casos se informaron a principios de agosto. Se han identificado catorce casos en Ohio y 15 en Michigan. Y los pacientes tienen entre 6 y 91 años de edad. A pesar de las hospitalizaciones, hasta el momento no se han reportado muertes.
Gran parte de la información actual sobre el brote proviene de PulseNet de los CDC, una red de vigilancia donde laboratorios de salud pública selectos recopilan y comparten datos genéticos de infecciones documentadas comúnmente conocidas por causar brotes, como E. coli. Esta red permite a los científicos identificar rápidamente grupos de enfermedades causadas por la misma cepa de germen, pero es posible que los datos no representen todo el alcance de un brote. El CDC informa que tanto Michigan como Ohio han identificado un número mayor de lo habitual de E. coli casos últimamente, pero que no todos estos casos han sido enviados a través de PulseNet todavía. Como tal, es probable que se encuentren más personas enfermas, y también es posible que el brote no se limite a estos dos estados.
El tipo de E. coli identificado en este brote se conoce como E. coli O157:H7, que es conocido por producir una toxina particularmente desagradable llamada Shiga. Las personas infectadas con O157:H7 tienden a experimentar calambres estomacales severos, diarrea con sangre y vómitos, y los síntomas generalmente aparecen tres o cuatro días después de la exposición. La mayoría de las personas se recuperan por sí solas después de aproximadamente una semana, pero la infección a veces puede causar una afección potencialmente mortal llamada síndrome urémico hemolítico que puede cerrar los riñones.
Hasta el momento, no se ha encontrado ningún alimento común que vincule estos casos. Pero históricamente, ohbrotes de E. coli O157:H7 tiende a rastrearse hasta la carne cruda o poco cocida, los productos lácteos crudos o las verduras contaminadas. Aunque este es el primero E. coli El brote de O157:H7 será destacado por los CDC en 2022, la Administración de Alimentos y Medicamentos reportado un grupo de 10 casos en Junio. Aparentemente, ese brote terminó, pero nunca se identificó ninguna fuente.
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Independientemente del origen de este virus transmitido por los alimentos, siempre hay que tomar medidas prudentes mientras cocina o manipula alimentos que pueden reducir el riesgo de contraer cualquier virus estomacal. Estos incluyen lavarse las manos, los utensilios y las superficies de la cocina con regularidad, así como enjuagar las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o pelarlas; separar otros alimentos de la carne cruda durante el proceso de preparación; cocinar su comida lo suficientemente caliente y durante mucho tiempo; y refrigerar rápidamente los alimentos que pueden echarse a perder (normalmente en dos horas).