Si tienes punzadas de hambre por más episodios de La comida que construyó América, estás de suerte porque Adam Richman está sirviendo otro lote fresco de deliciosas historias de origen. El menú de la temporada 4 aborda una amplia variedad de productos y marcas, desde Chick-Fil-A y Pop-Tarts hasta Kool-Aid y alitas de pollo y, sí, incluso Cat Chow. Para Richman, hay mucho de lo que darse un festín.
“Esta temporada es fascinante porque no solo nos enfocamos en ciertas comidas específicas, sino que en realidad nos alejamos de marcas icónicas o alimentos icónicos dentro de esas marcas para incluir alimentos para mascotas, licores, artículos deportivos, café”, dijo el experto culinario a TV Insider. «Realmente está agregando una gran dimensionalidad».
Aquí el Hombre contra comidaes decir, nos da una idea de lo que querrás probar esta temporada.
El primer episodio explora la historia y la innovación detrás del desayuno en una caja. Una de las conclusiones para mí es realmente cuán importantes son realmente el marketing y un nombre para el éxito de un producto.
Adán Richman: Esas son dos observaciones brillantes de su parte. También creo que es genial ver a veces cómo un cambio en la tecnología o la sociedad cambia lo que tiene éxito. Por ejemplo, la llegada del microondas de repente hizo que los niños pudieran preparar sus propias comidas. Los padres no tenían que preocuparse por cuchillos o tenedores. De repente hay un sector completamente nuevo. La llegada del microondas coincidió con la época en que ambos padres trabajaban. Los anunciantes publicitaban a los niños con la FCC de Reagan diciendo que se les puede anunciar. Entonces verás que cada caricatura tiene su propio cereal. Esta temporada verás como las empresas se dieron cuenta de que estaban dejando dinero en la mesa con la tostadora…De repente el desayuno tal y como lo conocemos cambia por culpa de la innovación. Es notable cómo la cultura y la comida se unen. Todo antropólogo, cuando estudia la sociedad, ¿qué estudia? Cómo comieron.
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La comida es un lenguaje en sí mismo.
¡Exactamente! Te acabas de convertir en mi ser humano favorito. Siempre he dicho que eso es lo que para mí es un encanto hipnótico de la comida. El hecho es que es un lenguaje. Es un lenguaje que está en constante cambio y continuará.
También hay un episodio sobre golosinas navideñas. Siento que el tema podría ser su propio episodio. ¿Qué tan difícil fue empaquetar ese?
¡Difícil! Además, también como alguien que es un judío orgulloso, es divertido porque mi perspectiva es muy diferente a la de las personas que celebran la Pascua y la Navidad. Para mí, por mucho que respete otras religiones y lea el Nuevo Testamento, y sepa la base de cada festividad, mi conexión con estos alimentos es simplemente comida. Es genial separar la cultura gastronómica de una festividad de la festividad.
Existe otra cosa en la que el maíz dulce puede o no ser lo que a la gente le gusta y puede ser extremadamente polarizante. También es laborioso, difícil de hacer, peligroso de hacer e increíblemente ingenioso. Los damos por sentado. Los píos son posiblemente una de las delicias más polarizantes de la historia. La elaboración de ellos y cómo inicialmente tenían sus alas extendidas y se dieron cuenta de un pequeño ajuste o tirón del malvavisco y un par de puntos y azúcar de colores. Ahora tienes estas gallinas de Cornualles de malvavisco en el frente de la tienda de Target.
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¿Qué crees que fue lo más revelador de la historia de las alitas de pollo?
Gran pregunta. Como tenemos esta conversación en 2023, tuvimos un punto en el que nuestra nación experimentó una escasez de ellos. En perspectiva, esta es una parte del pollo hace décadas, donde las alas se usaban para caldos, sopas y salsas. Nunca fueron buscados como parte del pollo. Ahora, en medio siglo, se ha deslizado a donde Wingstop está usando muslos porque no podía poner sus manos en las alas. La demanda es increíble. Los números absolutos que conocen el estadounidense promedio consumen 18,000 de ellos en su vida. Aproximadamente mil millones se consumirían solo el domingo del Super Bowl.
Lo más revelador fue John Young, que estaba haciendo una versión de un ala conocida en Washington DC con lo que se llama salsa mumbo. Salsa roja, dulce y especiada sobre alitas. John Young tuvo que dejar Buffalo en la década de 1960 cuando las tensiones raciales eran altas con los disturbios. En su ausencia, los Bellissimos cimentaron su legado como creadores del ala de búfalo. Es tan genial en medio del mes de la Historia Negra que este empresario John Young finalmente va a publicar su historia en History Channel, y puedo ser un conducto para eso. Eso es realmente especial.
¿Hay algún próximo episodio en particular que te emocione que vean los espectadores?
Soy un adicto al café. Recojo contenedores por cada ciudad a la que voy. Los muchachos que inicialmente fundaron Starbucks aprendieron a tostar café del fundador de Peets’. El episodio del café es grande. verás como [former Starbucks Chairman and CEO] Howard Schultz hace bien y piensa fuera de la caja. El episodio de la mantequilla de maní también es realmente genial al ver el papel que la política, la guerra y la escasez tienen en nuestras paletas. Publicidad también. No sabía que Jif se lanzó con una mascota llamada Jifaroo, que era un canguro amante de la mantequilla de maní.
Me encanta el de los espíritus. La prohibición cambió Estados Unidos tal como lo conocemos. Cambió de nuevo cuando fue derogada… Cuervo y Smirnoff dieron forma a la identidad culinaria estadounidense tanto como me gusta pensar en la comida. El hecho de que Smirnoff haya tenido una exitosa campaña publicitaria básicamente te dice que bebas Smirnoff en el almuerzo porque no tendrás alcohol en el aliento. Eso es lo perfecto para un almuerzo líquido. ¿Cómo vendes un espíritu ruso del que nadie ha oído hablar en plena Guerra Fría? Como eso. Así que el café, los licores y la mantequilla de maní son buenos esta temporada.
La comida que construyó América estreno de la temporada 4, 19 de febrero, 9/8c, History Channel