Con la temporada de fiestas navideñas en pleno apogeo, es probable que muchos bebedores londinenses ya esperen con ansias los días de vida limpia del seco enero. Sin embargo, un recién llegado a Londres se ha adelantado en las filas de los que pronto estarán sobrios. Laura Willoughby, la fundadora del negocio de ‘bebida consciente’ Club Soda, ha abierto lo que dice es la primera sala de degustación sin alcohol de Gran Bretaña en Drury Lane. Su objetivo es guiar a los clientes hacia bebidas sin alcohol que se adapten a sus gustos individuales, y con más de 150 marcas para probar antes de comprar, incluso el bebedor más quisquilloso debería poder encontrar algo.
The Tasting Room vende cerveza sin alcohol como Lucky Saint, junto con hidromiel con sabor a hierbas de Bemuse, vinos bajos en alcohol y sin alcohol, incluido el Chardonnay espumoso Noughty, y cócteles y licores premezclados que van más allá del Seedlip habitual, incluida la ginebra. -como Sea Arch Coastal Juniper de Devon.
Además, hay una gama de refrescos para adultos con sabores complejos, a menudo amargos, como el refresco de nata con infusión de CBD de Rebelicous o el limón orgánico Gusto Sicilian con Yuzu, así como los tés espumosos.
“Lancé Club Soda para ayudar a las personas a beber de manera más consciente, cualquiera que sea su objetivo y la relación deseada con el alcohol”, dice Willoughby. “La sala de degustación es probablemente una de las formas más impactantes de lograr ese objetivo; después de todo, la forma más fácil de cambiar su forma de beber es sustituir una bebida alcohólica por una sin alcohol cuando no está bebiendo.
«Queremos que la gente venga y pruebe nuestra gama y encuentre un nuevo favorito, lugares para usar la tienda para ampliar la elección en su menú y para el increíble sector bajo y nulo en el Reino Unido para ver esto como su hogar».
Willoughby dejó de beber hace una década, pero dice que estaba decepcionada por la variedad de cervezas y jugos bajos en alcohol disponibles en los bares de Londres. Su intención no es desterrar el alcohol de los bares, sino aumentar las ventas de bebidas y hacer que los pubs y bares sean lugares más atractivos para aquellos que se mantienen sobrios. Hay una sala de enseñanza en el sótano de Club Soda para educar a los gerentes de restaurantes y pubs sobre el potencial de las ventas sin alcohol.
Club Soda es una empresa certificada B Corp, lo que significa que debe demostrar un impacto social. Sus cursos en línea (50 libras esterlinas) alientan a las personas a encontrar alternativas sin alcohol, ya sea para reducir el consumo de alcohol, tomar un descanso de la bebida o dejar el alcohol por completo.
Calle Drury 39, WC2B 5RR, unirseclubsoda.com
@mrbenmccormack