La leyenda es familiar para aquellos que estaban allí cuando «El proyecto de la bruja de Blair» llegó por primera vez: Sánchez y su codirector Daniel Myrick se conocieron cuando eran estudiantes en la Universidad de Florida Central. Inspirándose en la película de terror sueca de 1922 «Häxan», los cineastas nacientes eligieron hacer una película de terror que combinara elementos de terror con una estética documental. El resultado final fue una película que filmaron en los bosques de Maryland por alrededor de $ 60,000, todo sobre una bruja que podría vivir allí y los jóvenes documentalistas que, sin saberlo, se infiltraron en su terreno. Sus actores también fueron directores de fotografía y muchos de los diálogos y escenarios de terror fueron improvisados. La película recaudó más de 140 millones de dólares, lo que la convierte en uno de los mayores éxitos de todos los tiempos en relación con su presupuesto.
Si bien se apresuró a producir una secuela: «Book of Shadows: Blair Witch 2» salió solo 15 meses después del original, Sánchez y Myrick no participaron directamente en su realización. De hecho, a Sánchez le tomaría varios años más antes de su proyecto de seguimiento, una película de terror de bajo presupuesto de 2006 llamada «Alterados». Esa película fue un festival gore más tradicional claramente inspirado en los primeros trabajos de Sam Raimi. En términos de largometrajes, Sánchez continuó haciendo películas de terror de bajo presupuesto a lo largo de los años, incluidas «Lovely Molly», «Exists» y «Butterfly Kisses». Las dos últimas fueron películas de metraje encontrado como «Blair Witch».
En televisión, sin embargo, Sánchez ha trabajado en algunos de los programas más destacados de los últimos 15 años, incluidos «Supernatural», «Lucifer», «American Horror Story», «Yellowjackets» y «Charmed». Sánchez parece polivalente y demandado. Ahora tiene experiencia trabajando en «Star Trek».