Barbacoa sobre el agua en Gurgy (Yonne)
Fórmula aperitivo para 2 personas: 65€ / 16€ por persona adicional
www.barbecuesurleau.com
Alojamiento:
Alojamiento y desayuno «El Relevo de los Santos Padres»
En Auxerre
En una hermosa mansión
Habitación desde 60€
www.relaissaintsperes.fr
El taller de seda en Lyon (Rhône)
Visita gratuita
www.atelierdesoierie.com
Abastecimiento:
Restaurante «Madre Jean»
En Lyon
Plato entre 11 y 30€
www.lamerejean.fr
Experiencia inmersiva en el antiguo teatro de Orange (Vaucluse)
Precio: 22€ / adulto
www.odyssee-sonore.com
Restaurante :
Restaurante «Los sabores del mercado»
a naranja
Menú a 20€ para el almuerzo de lunes a viernes hasta 33€
www.lessaveursdumarche.com
Paseo culinario de Fabrice Mignot – Castagnaccio
Ingredientes :
- 115g crema de castañas
- 3 huevos enteros + 2 yemas
- 100 g de mantequilla semisalada
- 90 g de harina de castañas
- 50 g de azúcar en polvo
- 300 g de azúcar glas
- 5 castañas naturales (enlatadas o envasadas al vacío)
- 50 g de piñones
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Preparación de la receta :
1. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. En el bol de un procesador de alimentos, bate la crema de castañas con las 2 yemas de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
2. Agregue gradualmente la mantequilla derretida, la harina tamizada y el polvo de hornear. Cuando la masa esté homogénea, reservarla en un bol a temperatura ambiente.
3. Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua apenas hirviendo. Rompe los 3 huevos en el tazón y bate con el azúcar en polvo para que la mezcla suba (al menos 3 min), luego vierte en el tazón de un procesador de alimentos y vuelve a batir, hasta que la mezcla duplique su volumen. Añádelo a la pasta de castañas.
4. Precalentar el horno a 180° (th 6). Cubra el fondo de un molde rectangular (o para perder) con papel pergamino. Desmenuce las castañas en él. Vierta la masa y hornee por 30 minutos.
5. Tostar en seco los piñones en una sartén. En un bol, mezclar el ron, 2 cucharadas de agua y el azúcar glas.
6. Saca el bizcocho del horno, deja que se enfríe y luego desmolda. Cubre la parte superior con glaseado de ron, alisa con una espátula. Espolvorea con piñones y deja que el pastel se enfríe por completo antes de disfrutarlo a temperatura ambiente.
Dormir en una guarida en Thoiry (Yvelines)
Precio: 150€ por persona y noche
www.thoiry.net
El LaM de Villeneuve d’Ascq celebra su 40 aniversario
www.muee-lam.fr
En la columna de Danielle Moreau: Felipe Lavil nos lleva a Sologne
