Todavía no es verano, pero el comienzo de la primavera es un buen momento para prepararse para la temporada de parrilladas. Para ayudarlo a prepararse para pasar más tiempo al aire libre, hemos compilado una lista del mejor equipo para aventuras culinarias en el porche, la terraza, el patio o el patio trasero. Hemos revisado y probado una amplia gama de parrillas y otros dispositivos, y hemos seleccionado un grupo de productos que lo ayudarán a estar al tanto de su juego de barbacoa. También hay otros artículos, con selecciones que deberían ayudarlo a servir comida deliciosa durante todo el año y ampliar sus habilidades en el proceso, incluidas sus habilidades para hacer pizza.
Traeger Timberline y Timerline XL
El año pasado, Traeger hizo todo lo posible por sus parrillas inteligentes. La compañía rediseñó por completo su serie Timberline de gama alta, convirtiendo sus parrillas de pellets de primera calidad en cocinas al aire libre. Si bien la cámara de cocción puede parecerse a cualquier otra parrilla Traeger, la compañía decidió colocar estos nuevos modelos en un carro rodante en lugar de cuatro patas. Por supuesto, esto le brinda más espacio de almacenamiento, pero también facilita el vaciado de la tolva de pellets. Hay un sistema de rieles en la parte delantera y los lados de la parrilla para sostener una variedad de accesorios, desde rollos de papel hasta compartimientos para salsas y frotamientos.
En términos de tecnología, Traeger cambió los controles básicos de sus parrillas D2 anteriores equipadas con WiFi a favor de una pantalla táctil a color. Hay más sensores en el interior para controlar el proceso de cocción e iluminación adicional para ayudarlo a ver mejor la superficie de cocción después del anochecer. Los nuevos Timberlines también funcionarán con una versión especialmente diseñada de las sondas inalámbricas Meater (Traeger compró Meater en 2021), por lo que no depende de la versión con cable que viene de serie. Quizás lo más importante es que la compañía agregó lo que dice es el primer quemador de inducción apto para exteriores para salsas, guarniciones y soasado.
Todas esas actualizaciones conducen a un precio inicial de $ 3,500. Si puede renunciar a algunas de esas sutilezas (diría que su parrilla no necesita una pantalla táctil, por ejemplo), el Ironwood de primera generación ha sido un caballo de batalla para mí desde que lo revisé en 2019. Todavía funciona como un campeón y funciona bien con la aplicación completa de la empresa. Es una excelente opción para alguien que busca sumergirse en las parrillas de pellets, ya que ofrece un poco más que la serie Pro de nivel de entrada de Traeger. La compañía aún vende el Ironwood original a pesar de que actualizó el modelo para 2023, y puede obtener el tamaño más grande por $2,000 menos que el más pequeño de los nuevos Timberlines.
Weber Génesis II EPX-335
En 2021, Weber presentó sus primeras parrillas de gas inteligentes. Después de desarrollar su plataforma Weber Connect para las parrillas de pellets SmokeFire y Smart Grilling Hub, la compañía llevó su cocina conectada a Wi-Fi a una fuente de combustible más utilizada. El año pasado, la compañía refinó un poco las cosas con los quemadores de alto calor PureBlu, la zona para dorar, la mesa auxiliar, la parrilla de cocción superior expandible y la iluminación LED «Nightvision». Si el 2022 EPX-335 no satisface sus necesidades, hay otras opciones que vienen en configuraciones de tres y cuatro quemadores con acabados de porcelana esmaltada o acero inoxidable. Además, existen modelos de propano y gas natural, y algunos vienen con un quemador lateral si lo necesita.
Por supuesto, la atracción principal aquí es la integración de Weber Connect. Al igual que en las parrillas de pellets SmokeFire y el Smart Grilling Hub, la tecnología puede guiarlo en cada paso del proceso de asado. Una combinación de instrucciones y videos dentro de la aplicación Weber Connect ofrece asistencia a los asadores de todos los niveles de habilidad, hasta el momento de voltear su bistec. Además, el sistema ofrece temperaturas de los alimentos en tiempo real y cuentas regresivas estimadas de preparación directamente en su teléfono para que pueda programar mejor las guarniciones (y mantener a raya a la multitud hambrienta). En sus parrillas inteligentes a gas, Weber Connect también puede controlar el nivel de combustible para que sepa cuándo es el momento de cambiar los tanques.
Weber también ha presentado una serie de accesorios que amplían las capacidades de sus parrillas a gas. La empresa fabrica parrillas para asar, una cesta para asar a la parrilla, asadores y una piedra para pizza. También hay un inserto de plancha que te permite hacer de todo, desde el desayuno hasta hamburguesas aplastadas. Y si desea transformar toda el área de la parrilla, Weber tiene un accesorio de parrilla de tamaño completo que hará exactamente eso.
hornos de pizza ooni
Ooni ha construido una reputación estelar por sus hornos de pizza, y con razón. El equipo de la compañía es fácil de usar y lo ayuda a crear en casa pasteles de leña con calidad de restaurante. Su último horno, el Volt 12, es un modelo eléctrico que se puede usar en interiores pero aún tiene la capacidad con la que hemos llegado a contar con Ooni. En términos de hornos únicamente al aire libre, el Karu 16 puede acomodar múltiples fuentes de combustible y tiene espacio para pizzas más grandes. Fuera de la caja, este modelo puede quemar madera o carbón, pero Ooni vende quemadores de gas por $ 120 y $ 150 (versiones de propano y gas natural).
Además del tamaño total, el Karu 16 también tiene algunas comodidades que lo diferencian de los otros hornos de Ooni. Primero, una puerta con bisagras le permite ver lo que está cocinando a través de una ventana de vidrio. En segundo lugar, hay un termómetro digital montado en la parte delantera que muestra la temperatura ambiente dentro del horno. Al igual que otras cocinas para pizza Ooni, la Karu 16 se calienta rápidamente y alcanza los 950 grados Fahrenheit en unos 15 minutos. Y, por supuesto, el área de cocción más grande le permitirá hacer otras cosas además de pizza. Si puede soportar un horno más pequeño y termómetros analógicos, la compañía presentó recientemente el Karu 12G que todavía tiene la puerta de vidrio, mayor eficiencia de combustible y puede equiparse con un complemento de quemador de gas ($100).
Thermoworks Thermapen Uno
Con los años, un Thermapen se ha convertido en mi herramienta para asar a la parrilla más utilizada. Confío en él como un sous chef para asegurarme de que estoy cocinando las cosas a la temperatura correcta, especialmente el pollo. Es una herramienta versátil en la parrilla y en la cocina. Thermapen One de ThermoWorks es la continuación de su enormemente popular Thermapen Mk4. Este nuevo modelo muestra las temperaturas a la velocidad del rayo, brindándole una lectura en un segundo. ThermoWorks también mejoró la precisión y usó una pantalla más brillante que el modelo anterior. Una pantalla que gira automáticamente hace que los números sean fáciles de ver sin importar cómo la sostenga, además una función de activación y suspensión automática conserva la vida útil de la batería y la clasificación IP67 la protege de derrames accidentales.
Más de carne
Un termómetro inalámbrico para carne puede parecer excesivo cuando hay tantas opciones con cable excelentes (y asequibles) disponibles. Yo también era escéptico al principio, pero puedo asegurarles que definitivamente vale la pena la inversión por no tener que evitar esos cables de metal cuando está volteando o envolviendo un gran corte de carne. Para Meater Plus, la empresa propiedad de Traeger amplió el alcance de Bluetooth del modelo original. Cada sonda tiene dos sensores, por lo que puede controlar tanto la temperatura interna de los alimentos como la temperatura ambiente de su parrilla. Las estadísticas se envían a la aplicación de la empresa y puede establecer temperaturas objetivo, ver un tiempo de finalización estimado u obtener ayuda con un cocinero si lo necesita.
Olla de precisión Anova Nano 3.0
La última versión de Precision Cooker Nano de Anova todavía ofrece sous vide en un factor de forma compacto. Es una versión actualizada del dispositivo que he estado usando durante mucho tiempo gracias sobre todo a su precisión y fiabilidad. La compañía ha cambiado la conectividad Bluetooth por WiFi de doble banda para que puedas aventurarte más lejos del Nano 3.0. Este modelo también tiene una pantalla táctil de dos líneas, por lo que la hora y la temperatura se pueden ver simultáneamente. Los controles manuales también están presentes aquí, si desea omitir las aplicaciones de iOS o Android. Ese software le proporcionará recetas y una guía paso a paso, por lo que es bueno consultarlo incluso si tiene experiencia con este método de cocción.
Para aprovechar al máximo su configuración sous vide, también querrá invertir en un sellador al vacío. Tengo el FoodSaver FM2000. No tiene algunas de las características llamativas de las unidades más caras, pero cubre los conceptos básicos muy bien. Si prefiere algo más robusto con opciones como detección automática de bolsas, sellador manual retráctil y una configuración seca/húmeda, le recomiendo el FoodSaver V4400. Con ambos, puede usarlos para sellar las sobras para el congelador o almacenar otros productos a los que no desea que llegue el aire, además de cocinar al vacío. También encontré paquetes sellados al vacío útiles para recalentar cosas como cerdo desmenuzado. Cuando recalienta con un sous vide, la carne no se seca como lo haría en el microondas. Claro, podría usar bolsas Ziploc, pero yo lo he hecho, y vale la pena invertir en un FoodSaver.
Vasos Stanley IceFlow
Yo diría que una de las herramientas más importantes para asar a la parrilla es una bebida fría. Y a medida que los días se vuelvan más calurosos, deberá planificar cuidadosamente sus bebidas para que su cóctel monstruoso o el suministro de agua permanezcan a una temperatura gélida. He probado varios vasos de aluminio con aislamiento a lo largo de los años, pero Stanley ha sido el mejor. La compañía es conocida por su termo clásico, pero su línea de vasos, botellas y más son asequibles y hacen un gran trabajo manteniendo las bebidas frías durante horas.
Stanley tiene un montón de opciones que sirven como alternativas a marcas populares como Yeti, pero los vasos IceFlow Tumblers han sido mi elección esta primavera. La taza más grande de 30 onzas puede mantener las bebidas frías hasta por 12 horas, mientras que la versión de 20 onzas puede hacerlo hasta por siete horas. Hay un asa sólida y la pajita abatible incorporada significa que el área para beber no está tan expuesta a los elementos. A $ 25 y $ 30 cada uno, estas son una fracción del costo de las opciones más caras, y también tienen una mejor retención de hielo que algunas de ellas.
Brumate Hopsulator dúo y trío
Los productos Hopsulator de Brumate son esenciales para el clima cálido para mí. Originalmente compré uno para la playa, pero también se ha convertido en un elemento básico en mi arsenal de parrillas. Hopsulator Trio de la compañía es una opción 3 en 1 que contiene latas de 16 onzas o latas de 12 onzas con un inserto frío que guarda en su congelador. También viene con una tapa para que puedas usarla como taza de viaje. El Hopsulator Duo también funciona como una taza aislada, pero está diseñado para latas de 12 onzas y no viene con ningún accesorio de enfriamiento. Además, Brumate dispone de un tercer modelo para latas finas. Entonces, si lo tuyo son los seltzers fuertes, también hay una opción para ti.