Los precios en los supermercados han subido significativamente. Pero Migros y Coop predicen que la inflación terminará pronto.
Mientras que los precios de la margarina, las grasas y los aceites comestibles han subido un 20 por ciento, la carne cuesta sólo un 2,5 por ciento más que hace un año.
«Los alimentos básicos son hasta un 20 por ciento más caros que hace un año», anunció Comparis el martes. Todos los meses, el servicio de comparación crea un índice de «inflación percibida» junto con el Centro de Investigación Económica de la ETH (KOF).
Solo se considera la evolución de los precios de los bienes de consumo habitual. Los comestibles juegan un papel importante en las compras diarias y, por lo tanto, también en la cuestión de cómo las personas perciben la inflación en la vida cotidiana.
Aceites comestibles encima
De hecho, los alimentos individuales se han vuelto enormemente más caros en una comparación interanual. Un ejemplo llamativo es la categoría «Margarina, grasas y aceites comestibles». Por ello, los consumidores tuvieron que pagar casi un 20 por ciento más en marzo de 2023 que en el mismo mes del año pasado. El precio del azúcar ha subido un 17 por ciento y el de la mantequilla un 12 por ciento.
Sin embargo, también hay grupos de productos que solo han aumentado ligeramente de precio.
La carne, por ejemplo, actualmente cuesta un 2,5 por ciento más que hace un año. Esto es importante porque los productos cárnicos representan una gran proporción de la cesta de la compra media de los clientes de los supermercados suizos. Los precios de las bebidas no alcohólicas también han aumentado solo moderadamente. Incluso los dulces no hacen un agujero en tu billetera. Si observa la categoría más amplia de «azúcar, mermelada, miel, chocolate y otros productos de confitería», los precios han aumentado alrededor del 5 por ciento.
Para obtener una imagen confiable de los aumentos de precios de los alimentos, se debe considerar toda la canasta de bienes. La Oficina Federal de Estadística (BfS) hace esto al determinar la inflación: el índice nacional de precios al consumidor tiene en cuenta cuánto de los productos y servicios compra la población residente.
Inflación promedio del 6 por ciento
Según el BfS, la cesta de la compra total promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas fue un 6,3 por ciento más cara en marzo de 2023 que en el mismo mes del año anterior.
Esta es también una tasa de inflación a un nivel al que la población no está acostumbrada. Los precios de los alimentos se han mantenido prácticamente estables en Suiza durante los últimos 20 años. Solo el estallido de la guerra de Ucrania puso en marcha una ola de inflación.
Esto se puede ver en el ejemplo de los aceites comestibles. Dado que Ucrania es un importante proveedor de aceite de girasol en Europa, la escasez surgió rápidamente en el continente. Más tarde, las malas cosechas de aceite de oliva en el sur de Europa hicieron subir los precios y aumentaron los costos de energía y logística. Dependiendo de la categoría de alimentos, una combinación diferente de factores de costos y escasez ha provocado aumentos de precios.
sin drama
Sin embargo, los aumentos actuales de los precios de los alimentos no son un drama desde una perspectiva a más largo plazo. Los precios de los alimentos fluctúan a lo largo del año incluso en épocas normales: cuestan un poco más en verano porque las fronteras suizas están cerradas, especialmente para verduras y frutas, pero en invierno se permite la entrada al país de productos importados más baratos.
Lo inusual de los últimos meses fue que los precios de los alimentos no cayeron como de costumbre hacia el otoño y el invierno. Al contrario: especialmente hacia principios de 2023, las cadenas de supermercados han vuelto a aumentar sus precios de forma significativa. Es probable que esto tenga algo que ver con los costos salariales y de electricidad más altos, que luego surtieron efecto.
Todo claro para este año
La gran pregunta ahora es cómo seguirán las cosas este año. La buena noticia para los consumidores es que las grandes distribuidoras Migros y Coop han dado el visto bueno en las últimas semanas. Probablemente la inflación haya tocado techo explicó el jefe saliente de Migros, Fabrice Zumbrunnen. Desde marzo, se ha visto que los precios individuales pueden reducirse nuevamente, por ejemplo, porque los costos de logística y energía se han estabilizado.
El competidor Coop también espera que la inflación termine pronto. «Supongo que los precios se desarrollarán de manera estable a partir de mediados de año», dijo el jefe de Coop, Philipp Wyss, a principios de abril. en una entrevista con “NZZ am Sonntag”.
En otras palabras, los precios de los alimentos pronto podrían volver a moverse lateralmente, o volver al patrón estacional habitual. Si se diera este escenario, habría habido un aumento excepcional de la inflación que hizo subir el nivel de precios en los supermercados suizos entre un cuatro y un cinco por ciento.