¿Deberían las startups ir con todo o esperar y ver?
Paridad de precios con alimentos tradicionales es uno de los principales desafíos para las nuevas empresas de proteínas alternativas. Sin embargo, la gripe aviar, la escasez de huevos libres de jaulas y el posterior aumento de los precios a fines de 2022 parecen proporcionar una «entrada» para que las empresas de huevos alternativos demuestren que pueden competir.
Los precios de los huevos aumentaron de un par de dólares, dependiendo de la ubicación geográfica, a más de $5 la docena en diciembre cuando la gripe aviar se extendió por los 50 estados, mató a millones de pollos y pavos y provocó que los compradores reconsideraran comprar el alimento básico de la despensa y la futura comida. planes Los nuevos datos de la Oficina de Estadísticas Laborales muestran que los precios de los huevos aumentaron un 8,5 % entre diciembre y enero, mientras que los precios interanuales aumentaron un 70 %.
Hay buenas noticias: los casos de gripe aviar cayeron en enero con menos de 500 000 muertes totales de aves de corral en comparación con más de 5 millones en diciembre, según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, Rosemary Sifford, directora veterinaria del USDA, le dijo a The Wall Street Journal que esto podría durar poco. Ella dijo que cuando las aves silvestres migran en la primavera, es probable que el virus surja nuevamente.
Si bien esto puede parecer una oportunidad, hablé con algunas nuevas empresas en este sector e inversores para ver si las empresas de huevos alternativos pueden y deben aprovechar y competir para llevar su producto al mercado o expandir su base de consumidores.