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Hay innumerables maneras de disfrutar del café en estos días. en un Starbucks, Dunkin’ o Caribú, puede obtener cualquier cosa, desde un simple café solo hasta lo que es esencialmente un batido con sabor a café. O bien, puede optar por una de las cafeterías artesanales que han proliferado en la última década y obtener un café o un café con leche elaborado meticulosamente. Pero si buscas ahorrar dineroo son simplemente interesado en aprender más sobre la elaboración de caféquerrás hacerlo en casa.
Las opciones para preparar café en casa pueden parecer tan numerosas como las opciones para salir cuando considera factores como el método de preparación, el precio y su situación personal. (¿Alguien que vive solo necesita 12 tazas de café todas las mañanas? No estoy aquí para juzgar). La elección puede parecer desalentadora, pero estamos aquí para facilitarla.
Hemos probado meticulosamente y elegido cuidadosamente las mejores cafeteras disponibles en la actualidad. Ya sea que esté buscando preparar su café caliente o frío, de forma manual o automática, con un presupuesto ajustado o sin restricciones financieras, tenemos una opción para usted. (También puede consultar nuestras selecciones para las mejores suscripciones de cafe.)
Las mejores cafeteras
Brian Bennett/CNET
La cafetera de 8 tazas Oxo Brew ofrece un café calificado como Golden Cup de la Specialty Coffee Association que sabe tan bien como el café de nuestro favorito anterior, el Bonavita Connoisseur, pero la nueva cafetera de Oxo tiene un diseño más cuidadoso. Esta máquina de goteo también viene con una canasta de filtro especial de una taza para filtros Kalita Wave. Oxo Brew es la mejor cafetera de goteo que es compacta, elegante y resistente, además viene con una jarra térmica que no gotea ni se derrama.
Lea nuestra reseña de la cafetera Oxo de 8 tazas.
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A $ 99.99, la cafetera Ninja Programmable XL de 14 tazas casi alcanza nuestro límite de $ 100, pero si está buscando un café sabroso con un presupuesto ajustado, esta máquina hace un excelente trabajo. De la clase de cafeteras más baratas, esta Ninja hizo regularmente el café más suave, rico y sabroso (sin mencionar la mayor cantidad de café). Con configuraciones de preparación clásica y rica, y una configuración para hacer cantidades más pequeñas, es una cafetera que puede trabajar solo desde casa o invitar a amigos a almorzar. Se preparará a una hora determinada y calentará el café preparado, como muchas otras cafeteras, pero también tiene un ciclo de limpieza. Con un filtro reutilizable en la caja, también puede reducir un gasto de café más.
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Brian Bennett/CNET
Si bien la cafetera de goteo GE Appliances Cafe Specialty no es barata, ofrece mucho por el dinero. Si eres un bebedor de café al que le gustan las cafeteras inteligentes, puedes programar una deliciosa taza con anticipación con su función de preparación automática. Es una excelente cafetera que elabora cerveza rápido y con un control excepcional de la temperatura del agua. El modelo GE también ofrece una jarra térmica de calidad, hace lotes de 10 tazas y se conecta a Wi-Fi para proporcionar un control de aplicación inteligente. El Café también es agradable a la vista, ya que incorpora mucho metal cepillado en su diseño.
Lea nuestra revisión de la cafetera de goteo GE Cafe Specialty.
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Chris Monroe/CNET
El café preparado en frío es delicioso, pero puede ser difícil de preparar. La cafetera de preparación en frío de Oxo elimina gran parte del dolor de cabeza del proceso. Esta cafetera Oxo Brew satura el café molido de manera uniforme y le permite drenar el café preparado en frío en su jarra de vidrio con relativa facilidad.
Lea nuestra reseña de la cafetera Oxo Cold Brew.
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Tyler Lizenby/CNET
¿Delicioso café y goteo de gran sabor de un producto que cuesta menos de $20? Suena poco probable, pero eso es justo lo que ofrece el asequible Oxo Good Grips Pour-Over. Solo hace café una bebida a la vez y requiere que usted proporcione el agua caliente. Dicho esto, la sencilla cafetera transforma la tarea, que de otro modo sería compleja, de hacer un vertido en una que sea fácil, limpia y casi infalible.
Lea nuestra revisión de la cafetera de vertido Oxo Good Grips.
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Chris Monroe/CNET
Piense en este aparato de cocina como la navaja suiza del mundo de las cafeteras de goteo. La cafetera programable Ninja (con vaporizador, jarra térmica y filtro reutilizable) ofrece un asombroso grado de flexibilidad, lo que la convierte en la mejor cafetera para aquellos que no siempre quieren la misma taza. Esta máquina de café puede crear de todo, desde goteo sólido hasta preparación fría perfecta o café helado hasta bebidas estilo latte con su espumador de leche, y ajustará la temperatura según su elección. Su jarra térmica mantendrá el té o el café caliente hasta por 2 horas. Esta cafetera programable incluso le permite preparar café helado y café caliente en varios tamaños, desde tazas pequeñas hasta jarras llenas.
Lea nuestra revisión del sistema Ninja Hot and Cold Brewed.
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Tyler Lizenby/CNET
Es difícil encontrar una cafetera que supere la combinación única de espectáculo y calidad de KitchenAid Syphon Brewer. Esta máquina de café hace una cafetera de café claramente rico, profundo y seductoramente sabroso. Su proceso de elaboración vintage, basado en la presión de vapor y la succión al vacío, también es fascinante al ver cómo el café gotea en la jarra de vidrio. No se necesitan filtros de papel ya que Syphon Brewer viene con un filtro de acero inoxidable reutilizable.
Lea nuestra reseña de la cafetera Siphon de Kitchenaid.
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Aquellos que buscan mucho café rápidamente adorarán el ciclo de preparación rápida de esta cafetera. La cafetera de goteo Bunn Velocity Brew BT con su jarra térmica revestida de acero inoxidable prepara una gran olla de café a una velocidad asombrosa. En tan solo 3 minutos y 33 segundos, la cafetera puede entregar lotes completos de goteo sabroso para beber.
Lea nuestra reseña de Bunn Velocity Brew BT.
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Megan Wollerton/CNET
La empresa holandesa Technivorm ha vendido cafeteras de goteo excepcionalmente buenas durante décadas. Su cafetera de goteo Moccamaster luce un diseño con líneas limpias y ángulos agudos que se remonta a 1968, el año en que la primera Moccamaster llegó a las tiendas. Dejando a un lado el diseño retro, el Moccamaster KBT 741 siempre produce un café recién hecho perfecto que satisfará a los conocedores del café. Su jarra térmica de acero inoxidable también mantiene su contenido caliente durante 6 horas completas.
Lea nuestra revisión Technivorm Moccamaster KBT 741.
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Cómo probamos las cafeteras
Evaluación del desempeño de un cafetera es más complicado de lo que parece. Necesitas saber qué es realmente un buen café de goteo y, de acuerdo con la Asociación de Cafés Especiales, existen criterios esenciales para prepararlo bien. El tiempo de preparación y la temperatura del agua encabezan la lista. El agua caliente debe entrar en contacto con el suelo durante no menos de cuatro minutos y no más de ocho. El rango ideal de temperatura del agua es entre 197 grados Fahrenheit (92 grados Celsius) y 205 grados Fahrenheit (96 grados Celsius).
Para ver qué tan bien cada cafetera enfrenta ese desafío, registramos la duración de sus ciclos de preparación. También empleamos sensores de calor de termopar conectados a registradores de datos de grado industrial. Eso nos permite registrar la temperatura dentro del café molido mientras se está preparando.
Medimos la temperatura dentro de la cámara de preparación de cada cafetera que probamos.
Brian Bennett/CNET
Después de preparar el café, tomamos lecturas de muestra del líquido de café producido con un refractómetro óptico. Dado que tenemos en cuenta la cantidad de agua y café recién molido que se usa, esos datos nos permiten calcular el porcentaje total de sólidos disueltos de cada preparación. A partir de ahí llegamos al porcentaje de extracción. Se cree comúnmente que el rango ideal está entre 18% y 20%.
También respaldamos los datos medidos con una buena prueba de sabor a la antigua. El café extraído en exceso tiene un sabor amargo y fuerte, mientras que el café extraído por debajo suele ser débil o agrio. Y para estar seguros, elaboramos pruebas idénticas un mínimo de tres veces para tener una idea de los resultados promedio.
Preguntas frecuentes sobre cafeteras
¿Cuánto duran las cafeteras?
Si se cuida adecuadamente, una cafetera puede durar años. Dicho esto, con la excepción de Technivorm Moccamasters que están cubiertos por una garantía de cinco años, la mayoría de las cafeteras vienen con garantías limitadas de un año. Independientemente de su duración, todas estas garantías cubren los defectos de fabricación, no el desgaste normal o el mal uso del artículo.
¿Cómo funcionan las cafeteras?
Incluso las cafeteras más sofisticadas realizan la misma tarea sencilla. Eso es hacer correr agua caliente sobre el café molido, luego recoger ese líquido dentro de un recipiente. Sin embargo, lograr el equilibrio perfecto de fuerza y sabores para un café excelente es difícil. La mayoría de las máquinas fallan porque carecen de sistemas de calentamiento de agua de calidad, hacen correr el agua a través de la molienda con demasiada lentitud o, para empezar, no pueden preparar con suficiente molienda. Algunas cafeteras sufren una combinación de estos problemas, o los tres.
¿Cómo limpiar una cafetera?
Además de eliminar la suciedad externa, las manchas y el polvo, todas las cafeteras requieren una limpieza profunda periódica. En concreto, sus sistemas internos de calentamiento de agua deben descalcificarse con regularidad. Algunos fabricantes le indican que haga esto con una solución de vinagre y agua. Otros no especifican, excepto para decir que use una solución descalcificadora comprada en la tienda. Por ejemplo, Technivorn recomienda utilizar productos como Durgol para descalcificar sus máquinas.