Después de cinco minutos, ya tiene sus primeros clientes. Para muchos, es el producto imprescindible del verano. «Está bueno. Es bastante grande y no es super caro. Es muy dulce. Es un placer»sonríe una joven tumbada en la playa. «Son recuerdos de infancia, es la magdalena de Proust, el beignet»añade un joven.
¿Pero de dónde salen esas donas que te venden en la playa? La mayoría de las veces están congelados. Pero para destacar, Thierry Martin sigue haciéndolos en casa. Todas las mañanas, desde hace 36 años, mezcla con sus huevos, mantequilla, harina, levadura y agua. La receta de un buen donut casero. “Es importante volver a un producto que sea fresco. Ahí es donde tenemos más sabores. Cuando la gente toma esta dona, está caliente, es muy suave, se desarrollan los sabores y es un placer, es una delicia”dice en nuestro informe en la parte superior de este artículo.