Rara vez la revista ÖKO-TEST canta tal jubileo sobre los productos que ha probado: en su número actual (número 8/2022), los probadores elogian el tofu sobre el trébol verde. De los 22 tofus naturales, 14 recibieron la máxima calificación de «muy bueno», otros siete obtuvieron la calificación de «bueno» y solo un tofu recibió la calificación de «satisfactorio». 200 gramos cuestan entre 90 céntimos y 2,49 euros.
El quark de soja suma puntos como verdura saludable
Proveedor de proteínas: no contiene pesticidas ni ingeniería genética, no está contaminado con toxinas de moho ni componentes de aceites minerales y, a diferencia de los sustitutos de la carne altamente procesados, no contiene aditivos ni sabores. Todos los productos, de los que 200 gramos cuestan entre 90 céntimos y 2,49 euros, también se cultivaron de forma respetuosa con el medio ambiente en Europa, principalmente en Austria.
Desde el punto de vista del evaluador, en algunos puntos de la breve lista de deficiencias falta información sobre el coagulante utilizado durante la producción, una pizca de demasiada sal y demasiado aluminio, que algunas plantas absorben del suelo.