Los estadounidenses gastan un pequeña fortuna (casi 100 mil millones de dólares al año, según algunas fuentes) en agua embotellada. Y si bien es popular avergonzar a la gente por no beber del grifo, podría decirse que no es 100 por ciento malo. Beber agua embotellada es mucho más saludable que beber jugo o refrescos (o, en realidad, cualquier otra cosa), y el sabor del agua del grifo a menudo puede resultar desagradable, por lo que se necesita una alternativa. Y el agua del grifo en algunas ciudades es sucia o incluso peligrosa.
Luego está el agua mineral, que al menos un estudio promociona como incluso más saludable que el agua «normal», ya que ofrece calcio, magnesio, fósforo y otros nutrientes en mayores proporciones que el agua del grifo y en un formato que facilita la absorción del cuerpo. .
Aún así, casi toda el agua embotellada es categóricamente mala para el medio ambiente: el drenaje de los manantiales, las montañas de plástico y vidrio creadas para las botellas y la contaminación creada al transportar todas esas botellas por todo el mundo.
Entonces: ¿Qué pasaría si pudieras hacer tu propia agua mineral en casa, sin pasar por los Perriers y Topo Chicos del mundo? Esa es la promesa del producto de Lang, The Well, un dispositivo de encimera que filtra el agua del grifo e inyecta sales y minerales naturales en el líquido limpio. ¿Qué minerales? Hay que investigar un poco en el sitio web de Lang, pero resulta que en realidad son solo dos: 15,8 miligramos de potasio y 0,4 miligramos de magnesio por cada 100 mililitros de agua mineralizada, aunque esas proporciones se pueden ajustar.
Estos minerales se entregan a través de una máquina compleja y sorprendentemente grande que invariablemente dibuja «¿qué diablos es?» eso?” comentarios de cualquiera que pase por allí. Más grande que un horno de microondas y no tan atractivo, el dispositivo completamente blanco probablemente no sea la idea de nadie de una buena inversión de espacio en el mostrador, aunque naturalmente querrás mantenerlo cerca del fregadero si alguna vez tienes la intención de hacerlo. sacarle algún provecho.
El mecanismo implica tres filtros separados: un filtro de sedimentos, un filtro de carbón activado y un filtro de ósmosis inversa, a través de los cuales pasa el agua en secuencia. Después de la filtración, los minerales antes mencionados se inyectan en el agua filtrada a través de dos paquetes de líquido que se insertan en el centro del dispositivo, algo así como los cartuchos de tinta se deslizan dentro de una impresora. Un par de estos paquetes de minerales sirven para 250 litros de agua antes de que sea necesario reemplazarlos, a un costo de $30 por par.
Fotografía: Lang
Como opción adicional, también puedes darle sabor al agua, y aunque varios sabores (y un té) “llegarán pronto”, actualmente solo está disponible el limón. Un cartucho de 18 dólares que se coloca en una tercera ranura dentro del dispositivo producirá unos 50 litros de agua. Los filtros ($100 por juego) deben reemplazarse cada dos años, más o menos.
Le di a The Well una residencia de varias semanas en mi casa. Después de una larga configuración en la que se debía verter litro tras litro de agua en el dispositivo para poner en marcha los filtros (no hay forma de conectarlo a una línea de agua), finalmente llegó el momento de comenzar a beber mi agua mineral casera.
Para empezar, puedo dar fe de que el agua sabe bien y el panel de degustación de mi familia inmediata consideró que los minerales agregados no eran perceptibles o agregaban una salinidad muy leve pero agradable al agua. También encontré conveniente poder obtener agua mineralizada caliente a pedido, sin la demora de esperar a que se calentara una tetera, aunque invariablemente medía la temperatura (ajustable) del agua entre 15 y 20 grados por debajo de lo que había especificado en The Menús a bordo de Well.