En una ensalada, en su tostada por la mañana o en un plato: los suecos comen tomates en verano e invierno. En cuanto vuelve el buen tiempo, la producción local, en invernaderos, cubre el 30% de las necesidades. En invierno, el 97% de los tomates se importan, principalmente de los Países Bajos, pero también de España o Marruecos. El 3% restante -unas 30 toneladas semanales- proceden de los invernaderos de la empresa Nordic Greens, en Trelleborg, al sur del país.
Pero este invierno, por primera vez desde 2014, los consumidores tendrán que prescindir de él. Una vez recogidos los últimos tomates de verano, a finales de octubre, los invernaderos se vaciarán y limpiarán a fondo, antes de que se reanude la producción en primavera. El motivo: el coste de la electricidad, que es demasiado elevado para asegurar la rentabilidad de un cultivo de invierno.
Junto a los invernaderos, dos grandes calderas de leña producen la energía necesaria para calentar los edificios con una superficie equivalente a veintiocho campos de fútbol. Pero cuando el sol sale a las 8:30 a. m. y se pone a las 3:45 p. m. en diciembre, la luz del día no es suficiente para cultivar tomates. Entonces es necesario encender los cientos de lámparas LED colgadas en los techos de cristal.
Sin embargo, no es solo el precio de la electricidad lo que ha aumentado: la inflación también afecta a las semillas, las plantas y los fertilizantes. El coste de los envases ha aumentado un 50% en los últimos meses. El de la urea, utilizada para el tratamiento del óxido de nitrógeno en chimeneas de calderas, ha pasado «de 2 a 11 coronas [de 0,18 à 1,01 euros] el kilo ». El administrador del sitio, Mindaugas Krasauskas, de 43 años, dibuja un gráfico en una pizarra. Nacido en Lituania, empezó aquí como temporero hace unos veinte años.
La inflación también afecta a semillas, plantas y fertilizantes
Entre abril y octubre, explica, los invernaderos consumen 300 MWh de electricidad al mes. En invierno, las necesidades se multiplican por cuatro, hasta llegar a los 1.200 MWh. Hasta 2021, Nordic Greens pagaba alrededor de 60 céntimos de corona por kWh, o 1 millón de coronas al año. “Luego, los precios comenzaron a fluctuar, subiendo hasta 2,50 coronas. Desde agosto hemos pasado a 3,60 coronas de media, con picos de 5-6 coronas, en determinados días, diez veces más de lo que pagábamos antes de 2021.
A este nivel, cultivar tomates en invierno ya no tiene ningún interés, asegura el Sr. Krasauskas. Porque si los clientes están dispuestos a pagar un poco más por productos locales, existen límites: “Los tomates no son como la leche o la carne, que los consumidores seguirán comprando, aunque suban los precios. Si pasamos los costos a los clientes, comprarán otra cosa. »
Te queda el 28,96% de este artículo por leer. Lo siguiente es solo para suscriptores.