Foto-Ilustración: El Estratega; Fotos: Minoristas
Cuando Annie Shi, copropietaria y directora de bebidas de los restaurantes King y Jupiter de la ciudad de Nueva York, comenzó a salir con su esposo en 2020, él era un floreciente coleccionista de vinos. “Empezamos a ir a estas largas catas de vino al aire libre ya los restaurantes de amigos después de horas”, dice ella. Además del amor por la cata de vinos, la pareja también desarrolló un amor por la cocina juntos. “En el proceso de salir conmigo, mi esposo se ha convertido en un muy buen cocinero de la cocina china”, dice ella.
Después de comprometerse, Shi y su esposo, Sean, decidieron pedirles a sus invitados que hicieran una donación al fondo de su nuevo hogar en lugar de un registro tradicional. Cuando llegó el momento de usar esos fondos, «queríamos poner nuestro dinero para apoyar a las empresas, artistas y empresarios locales que amamos». El resultado es una mezcla de artículos que van desde utensilios de cocina hasta cerámica de fabricación local, incluido un cuchillo de carnicero taiwanés hecho con proyectiles de artillería recuperados, tazas de mármol y copas de vino «increíblemente delgadas».
De hecho, todavía tengo mi cuchilla original de $ 20 que compré en mi primer año de universidad en un supermercado chino. Pero hay tanto corte en la cocina china, por lo que queríamos obtener una cuchilla más afilada y mejor hecha. Yunhai es una empresa increíble que destaca artículos de despensa artesanales de Taiwán y China. Recientemente abrieron una tienda física en Brooklyn, que es una excelente parada después del brunch en Win Son. Venden hermosas cuchillas de Taiwán que están hechas de proyectiles de artillería recuperados. Es el cuchillo que ahora busco con más frecuencia para rebanar o cortar en cubitos. El equilibrio es increíble. Y la cara ancha y plana de la cuchilla es muy útil para recoger ingredientes cortados.
Nunca me metí en la moda de las freidoras, pero eso se debe a que estamos profundamente enamorados de nuestro horno tostador Balmuda. Hace todo lo que hace un horno tostador normal, pero también recalienta perfectamente la pizza, así como cualquier hojaldre o incluso comida frita. La clave es que le permite echar una pequeña cantidad de agua para proporcionar el vapor perfecto, por lo que obtiene un exterior realmente crujiente y crujiente y luego un interior realmente suave y húmedo. Lo usamos a diario.
Me encanta esta marca local de Brooklyn por sus diseños alegres. Las toallas son algo que uso todos los días: quiero que me saquen una sonrisa. Estas toallas con rayas de frutas son la combinación perfecta de lo clásico y lo caprichoso y aportan un poco de color a mi baño, que de otro modo sería completamente blanco. Son realmente absorbentes de agua y supersuaves.
Amo a mi donabe como algunas personas aman sus ollas de hierro fundido. Es perfecto para estofados, guisos, sopas y arroces. Es especialmente bueno para las noches de estofado con amigos. Es el tamaño perfecto para dos a cuatro personas. Este donabe usa arcilla de la región de Iga en Japón, lo que le permite retener el calor y cocinar de manera extremadamente uniforme. De hecho, mantiene la comida caliente durante toda la comida. La mejor parte es que se ve tan hermoso que puede ir directamente de la estufa a la mesa.
Tenemos Zaltos en Júpiter y en King, pero quería algo un poco diferente para agregar a nuestra colección en casa. Estas copas de vino fueron diseñadas por el legendario enólogo Roberto Conterno. Soplados a mano y sorprendentemente delgados, tienen un hermoso tazón ancho que se estrecha. Dejando de lado la estética, esta copa ha mejorado cada vino que he servido en ella. Te permite obtener los aromáticos mucho más claramente. Es un tazón de color burdeos, pero en verdad, servimos todo tipo de vino en ese vaso. Hace que saborear una copa de vino en casa solo con nosotros dos sea una delicia.
Nos mudamos juntos en marzo pasado, y ha sido un proceso largo y lento para armar el apartamento. MoMA Design Store tiene algunos muebles pequeños realmente divertidos, incluido este gran gabinete pivotante. Me encanta esta pieza porque oculta todos mis pedacitos de maquillaje y otros líos fuera de la vista y al mismo tiempo aporta un alegre toque de color. Se mete muy bien en las esquinas. También había mirado en Lichen, una maravillosa tienda de diseño en Brooklyn que tiene un gabinete similar en colores más neutros, pero decidí ir con el del MoMA en su lugar. Particularmente me encantan los colores primarios.
Empecé a tomar clases de cerámica antes de la COVID porque me di cuenta de que, de adulto, tenía pocas aficiones. Tuve la suerte de encontrar NY Togei, un increíble estudio dirigido por la misma familia durante dos generaciones. Si bien no he tenido tiempo de continuar con esas clases, tuve mucha suerte de conocer a dos ceramistas talentosos. Uno, mi sensei, Risa Nishimori, hace unas hermosas tazas de nerikomi. Ella crea este efecto marmoleado. Somos un hogar de ollas Bialetti Moka, y son del tamaño perfecto. También encargamos un juego completo de platos y cuencos a otra ceramista llamada Esther. Elegimos el tamaño, la forma y el esmalte juntos, y son absolutamente hermosos. Pero si no puedes invertir en un set completo, también colaboró recientemente con Drink Halmi.
Tener un wok en nuestro repertorio de ollas y sartenes ha cambiado las reglas del juego. Nos encanta cocinar comida china en casa, y nuestro wok de acero al carbono ha hecho que saltear, cocinar al vapor y freír sea increíblemente rápido y fácil. El acero al carbono significa que la olla es increíblemente liviana, y puedes encontrar una excelente por un precio relativamente bajo. Recientemente probamos el pollo frito taiwanés para una cena y funcionó como un sueño. La mejor parte de la limpieza fue tirar uno de estos prácticos paquetes FryAway después de freír y tirar un disco sólido de aceite al final de la noche.
Abro muchas botellas de vino en King y Jupiter (¡y en casa!), y la clave para poner el vino en la copa lo más rápido posible es una excelente clave de vino. No necesitas nada lujoso. De hecho, cuanto más básico, mejor. Intento no irme al trabajo sin mi práctico sacacorchos Coutale. Este es realmente el mejor. No necesitas un sacacorchos de $200. Tiene el mejor cortador de láminas dentado y una bisagra doble que hace que sea increíblemente fácil llegar a lo bueno rápidamente.
Frances Palmer es una ceramista extremadamente talentosa. Ojalá toda mi casa pudiera estar llena de sus hermosas creaciones hechas a mano. Me he limitado por ahora a sus floreros, que son absolutamente encantadores y hacen que incluso mis flores de delicatessen se vean vivaces y elegantes.
Cuando mi esposo y yo nos unimos a los hogares, una de las pocas cosas que ninguno de nosotros tenía era una jarra de agua. Me encanta esta alegre jarra de agua Dansk Kobenhaven en un amarillo narciso. Es un clásico absoluto e igualmente práctico como jarrón o para sostener tu té helado. Afortunadamente, es mucho más fácil comprar este artículo antiguo que antes era difícil de buscar ahora que Food52 ha revivido algunos de los diseños más icónicos de los archivos de Dansk.
Debido a que vivimos en un departamento, realmente necesitábamos maximizar nuestro espacio de pared vertical. Es caro, pero la forma en que lo justificamos es que lo llevas contigo por el resto de tu vida. Es realmente modular. Puede reconfigurarlo para que se ajuste a cualquier casa a la que se mude. Y en realidad conserva su valor. Si alguna vez decide que cambia de opinión, aunque no puedo imaginar que nadie lo haga, puede venderlo. Se revende por un precio muy similar. Hizo una gran diferencia en nuestro apartamento: nos dio mucho espacio de almacenamiento adicional y lo hizo lucir realmente limpio. Un consejo que tengo: contrate a un instalador profesional de Vitsoe. Probamos nuestra mano en la instalación porque dicen que puedes hacerlo tú mismo. No puedes hacerlo tú mismo.
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