A fines del año pasado, tiré la mayoría de las tapas de mis ollas y sartenes.
Cuando tontamente traté de sacar uno del centro de la pila, toda la torre Jenga de formas abovedadas y asas sobresalientes se estrelló contra el suelo por enésima vez. En un momento de frustración extrema, limpié purgando: las cacerolas volvieron al estante, pero las tapas se fueron a una caja en el escalón.
En las semanas siguientes, usé platos, bandejas y sartenes de un cuarto como tapas improvisadas. Pero los platos se calentaron demasiado y se sintieron tambaleantes, y las sartenes dejaron huecos en todo menos en mi sartén pequeña de ocho pulgadas. Necesitaba una solución más permanente.
Al examinar la tienda de Food52, encontré estas tapas de silicona con succión resistentes al calor de la propia línea de equipos de la marca. Vienen en paquetes de cinco y se anidan para crear una pila ordenada y esbelta que, cuando se coloca en posición vertical, no es más ancha que la perilla de una pulgada de largo que sobresale del centro. Para usarlo, toma uno que sea un poco más grande que el diámetro de su recipiente de cocción y lo coloca sobre la abertura. Cuando presiona suavemente la perilla, la presión del aire crea un sello que es tan apretado como el de las tapas que tiré.
No hay blancos crudos aquí.
Foto: Emma Wartzman
Durante los últimos meses, saqué estas nuevas cubiertas para ayudar a que las claras de los huevos fritos se asienten, recalentar las sobras en la estufa (no tengo microondas), cocinar salsas a fuego lento y marchitar grandes volúmenes de verduras. Incluso usé uno para cocinar arroz, una tarea que está condenada al fracaso si se escapa incluso un poco de vapor. Con mayor frecuencia, recurro a los dos tamaños más grandes para ollas y sartenes, pero los más pequeños son útiles para el almacenamiento. Se pegan firmemente en la parte superior de mis tazones de metal para mezclar cuando quiero tirar un plato en el refrigerador durante unas horas sin decantarlo en un recipiente de almacenamiento adecuado. También son aptos para el congelador y el microondas (para alguien con un microondas, el más pequeño sería perfecto para calentar una taza de café o té).
Food52 no es el primero en pensar en tecnología de succión, pero las otras opciones en el mercado son se venden en un solo tamaño, no se anidan, tienen manijas de aspecto endeble o (francamente) son feas. De hecho, cuando presenté esta historia, un par de miembros del personal de Strategist intervinieron con quejas sobre un producto similar de una marca diferente (generalmente confiable) de equipos de cocina. La editora senior Winnie Yang fue dueña de ese set durante cinco años antes de comprar Five Two’s justo después de que lo mencioné. “Solo han pasado unas pocas semanas, pero estoy convencida de que estos son mucho mejores”, dice ella. “Se sientan en mi botellero y son mucho más fáciles de identificar y llegar al que quiero”.
Los míos también están ajustados cómodamente en el mismo estante donde solía vivir ese revoltijo de tapas, pero ahora puedo decir con certeza que sus reemplazos no terminarán en la acera en el corto plazo.
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