Mostaza, aceite… En los últimos meses, la escasez se multiplica en los estantes supermercados franceses. Y los huevos podrían ser los siguientes en la lista. El regreso de la gripe aviar en Francia está causando estragos en las granjas francesasal punto que la situación es «crítica», subraya el sindicato nacional de fabricantes y profesionales del huevo (SNIPO).
La prueba es, se ha detectado un brote de gripe aviar en el departamento de Gardy el nivel de riesgo de la enfermedad se ha elevado al nivel «alto». En consecuencia, todos los criadores deben devolver a sus animales a sus galpones, con el fin de confinarlos y evitar en lo posible la aparición de nuevos brotes. «Todas las regiones de Francia están involucradas», indica al micrófono de Europa 1, Yves de La Fouchardière, director general de las cooperativas de Loué.
Curso reducido para gallinas
Invitado en el programa Francia se mueve, el director de la cooperativa está preocupado por el avance de la enfermedad. «A nadie le interesa ver morir a los animales a causa de la enfermedad, especialmente porque la influenza aviar (nota: el otro nombre de la gripe aviar) es muy violenta. Han pasado seis años desde que molesta a los franceses y a los granjeros y, por lo tanto, hay que tomar precauciones”, explica.
Pero no se trata de recortar el compromiso número uno de Loué: criar pollos al aire libre. “Podemos mantener nuestras aves de corral en rutas más cortas”, explica. «Normalmente, nuestra cría se hace en libertad. Cada gallina tiene unos 10m2 de espacio, que es apenas cuatro veces más que una parisina en su apartamento, por ejemplo», se ríe. “Pero en un campo corto, vamos a 1m2 por gallina, que es mucho menos de lo habitual pero ya es una buena superficie. Porque a modo de comparación, una gallina en una jaula tiene el equivalente a un folio A4 en cuanto a espacio”, subraya. Yves de La Fouchardière.
Consumo excesivo de huevos
Pero el director de la cooperativa de criadores advierte: “No se salva ninguna cría. Ni las gallinas ponedoras, ni los pavos, ni los patos”. Resultado de este episodio de gripe aviar: las estanterías de huevos son cada vez más escasas. “Nos faltan algunos huevos pero no en proporciones considerables”, relativiza.
“Está muy amplificado por los pedidos excesivos de distribuidores y consumidores. Pero siempre habrá huevos en el estante. Entonces no debemos sobreconsumir, es inútil”, explica al micrófono de Europa 1, subrayando que no se puede pedirle a una gallina que produzca más huevos. “Tenemos una epidemia que manejar y tenemos que manejarla. Pero me niego a estar preocupado porque se trata solo de la vida”, concluye.