Si tiene dificultades para ahorrar dinero, una de las maneras más fáciles de hacerlo es cocinar sus propias comidas. Sí, sabemos que ir a restaurantes o pedir comida para llevar es más fácil, pero eso puede resultar costoso, especialmente si lo hace todos los días. Afortunadamente, hay muchos sitios web de cocina geniales que se adaptan a los chefs caseros de todos los niveles. Ya sea que sea un principiante o que conozca la cocina, esperamos que esta lista de sitios de recetas y canales de YouTube lo ayuden en su viaje culinario.
Sitios de recetas
Come serio
Si te identificas a ti mismo como un nerd y también te gusta cocinar, probablemente ya conozcas Serious Eats. El sitio saltó a la fama hace varios años bajo la dirección de J. Kenji Lopez-Alt, quien a menudo adopta un enfoque decididamente científico para cocinar. Desde entonces, López-Alt pasó a desempeñar un papel de consultor en Serious Eats (tiene su propio vlog, que también vale la pena seguir), pero el sitio sigue siendo sólido bajo un nuevo liderazgo. Ofrece consejos sobre conceptos básicos como la preparación y el almacenamiento de alimentos, así como una gran cantidad de instrucciones paso a paso para todo, desde desmenuzar un pollo hasta amasar tu propio pan.
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Cocina del NYT
Esta es la única recomendación en esta lista que requiere pago (1,25 dólares a la semana o 40 dólares al año), pero personalmente creo que vale la pena. El sitio y la aplicación que lo acompaña (para iOS y Android) están bien organizados y son intuitivos de usar, con fotos brillantes y coloridas junto con una lista en constante cambio de recomendaciones y sugerencias de recetas seleccionadas. Me gusta especialmente la función de búsqueda, en la que no solo puede ingresar los ingredientes que tiene a mano, sino también filtrar por el tipo de comida que desea preparar si es para el desayuno. ¿Un bocadillo? ¿O la cena?) junto con cualquier restricción dietética. Sin embargo, si no desea gastar la tarifa de suscripción, el canal de YouTube de NYT también es un gran recurso.
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la cocina
The Kitchn es una revista gastronómica diaria que existe desde mediados de la década de 2000, y con frecuencia ofrece no solo recetas, sino también funciones divertidas como un enfrentamiento de recetas de celebridades (echa un vistazo a este que compara las recetas de carne asada entre Alton Brown, Ina Garten , Sabor a Hogar y la Mujer Pionera). Por supuesto, The Kitchn también publica muchos consejos y trucos para ayudar a los lectores a ser mejores cocineros.
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canales de youtube
Deseos de comida
“Hola, soy el chef John, de Food Wishes punto com” es el estribillo familiar que escuchará al comienzo de cada video de Food Wishes, y nunca deja de emocionarme. Su tono es tan acogedor y alegre que me anima cada vez que lo escucho. Un favorito de YouTube (tiene más de cuatro millones de suscriptores), también es uno de los favoritos entre algunos empleados de Engadget, y por una buena razón. No solo es tonto y encantador, sino que sus recetas casi siempre están dirigidas al chef novato, con instrucciones claras y concisas. También alienta a los espectadores a experimentar, usar sus sentidos, jugar con la comida y pensar en la cocina como un arte tanto como una ciencia.
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Binging con Babish
Binging with Babish es un popular canal de YouTube (más de 9,6 millones de suscriptores) que se centra principalmente en recrear alimentos de programas de televisión y películas. Algunos ejemplos famosos incluyen Krabby Patty de Spongebob Squarepants y ratatouille de, bueno, Ratatouille. Pero el presentador Andrew Rea también puede cocinar comidas «normales», y la popularidad de su canal lo llevó a presentar una serie derivada llamada «Básicos con Babish» que está dirigida a principiantes.
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Comida52
El sitio web de Food52 puede considerarse una ventanilla única para los entusiastas de la cocina, ya que hay una tienda en línea junto con recetas y una junta comunitaria. Pero lo más destacado para mí es su canal de YouTube, que presenta excelentes programas como Sweet Heat de Rick Martinez (el ex Buen provecho editor muestra recetas con elementos dulces y picantes), Big Little Recipes (se enfoca en recetas con una lista corta de ingredientes) y Genius Recipes, que, bueno, muestra recetas «geniales» creadas por notables chefs.
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Postre persona
¿Ser goloso? Entonces no busque más allá del canal de YouTube de Claire Saffitz, donde hornea de todo, desde tartas de manzana hasta galletas de avena y nueces. Su personalidad es una combinación de malhumorado y adorable, lo cual adoro, pero lo más importante, sus recetas son excelentes. Ella da instrucciones muy detalladas y los resultados son casi siempre deliciosos. También hace muchos productos horneados salados, como pan de masa fermentada y quiche.
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maangchi
Maagchi ha sido mencionado por Los New York Times como la Julia Child de la cocina coreana, y la descripción no podría ser más acertada. No solo tiene una personalidad amistosa y burbujeante, sino que hace un trabajo maravilloso al desmitificar la cocina coreana y hacerla accesible tanto para principiantes como para cocineros avanzados. Desde clásicos coreanos como kimchi jjigae y bibimbap hasta dulces como donas coreanas, hace que todo parezca estar al alcance de la mano.
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Preocupaciones dietéticas o dietas especiales
101 libros de cocina
Para un sitio totalmente dedicado a la cocina vegetariana, recomiendo 101 libros de cocina de Heidi Swanson, que ha sido un favorito en línea durante décadas. Soy un gran admirador de sus recetas simples y directas que pueden convertir a un carnívoro como yo en un amante de las comidas a base de plantas (una de mis favoritas es esta sopa de coliflor).
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nom nom paleo
No es necesario estar en la dieta paleo para enamorarse de Nom Nom Paleo, un mini-imperio que consta de un blog de comida, dos libros de cocina galardonados y un podcast, entre otras cosas. Los New York Times se ha referido a Michelle Tam, la creadora del sitio, como la Martha Stewart de Paleo, por lo accesible que lo hace parecer. Después de examinar su sitio y probar sus recetas, ya no pensará en la dieta paleo como restrictiva; en cambio, es posible que te encuentres comiendo más que nunca. Tam también ha adaptado algunas de sus recetas para que se ajusten a las dietas Whole30 o cetogénicas.
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limpio y delicioso
Si no eres estrictamente vegetariano o paleo, pero aún quieres una dieta saludable, echa un vistazo al blog de comida limpia y deliciosa de Dani Spies. Como entrenadora de bienestar y pérdida de peso, Spies cree en una dieta equilibrada y en una «alimentación limpia», pero sin renunciar a los alimentos que le gustan. Por ejemplo, hay una receta de barras de limón en su sitio, pero está hecha con harina de trigo integral y no tiene lácteos ni azúcar refinada. Todas las recetas en su sitio reflejan esta filosofía; son sin gluten, paleo, veganos o vegetarianos y, a menudo, también son bajos en carbohidratos, cetogénicos, sin lácteos o sin nueces. También me gusta su Instagram y su canal de YouTube, donde también comparte consejos sobre alimentación consciente y vida saludable.
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Recomendaciones del personal
Simplemente hay demasiados sitios de comida en Internet para enumerarlos todos, pero aquí hay algunos más recomendados por nuestro personal que pueden resultarle útiles.
Cocina china desmitificada
Este es uno de los mejores canales de YouTube para aprender todos los entresijos de la auténtica cocina china de personas que realmente viven en China. Es muy detallado, está bien elaborado y ofrece buenos consejos para recrear estos platos en una cocina occidental. También me encanta que enseña técnica además de recetas. A día de hoy sigo volviendo a este vídeo de cómo saltear cualquier verdura.
Panadero minimalista
El blog Minimalist Baker presenta recetas que usan 10 ingredientes o menos y solo toman unos 30 minutos para hacer. El editor de fin de semana Igor Bonifacic también es un gran admirador, principalmente debido a la gran cantidad de recetas vegetarianas del sitio, como esta sopa de coliflor y lentejas al curry.
Bytes de presupuesto
Budget Bytes es un gran recurso para aquellos que cuidan sus billeteras, ya que cada receta le brinda un desglose de los costos estimados para cada ingrediente. La editora de comercio Valentina Palladino dijo que el sitio también es muy bueno para principiantes.
Vida vegetal del arco iris
Si estás buscando recetas veganas, Rainbow Plant Life tiene un montón de ellas. A Palladino le encanta la receta de crema de anacardos y aprecia que la fundadora del sitio, Nisha, tenga un tesoro de recetas veganas de Instant Pot para probar también.
recoger limas
Otro elemento básico para las recetas veganas accesibles es Pick Up Limes. Palladino dice que la receta de granola más saludable es una de sus favoritas, y le gusta que el sitio web Pick Up Limes facilite el filtrado de recetas por tipo de ingredientes, tiempo de preparación, alérgenos y más.
Clase magistral de pan blanco de Richard Bertinet
El vídeo de Richard Bertinet sobre el pan blanco es muy recomendable por su sencillez. Demuestra que todo lo que necesitas para hacer pan es harina de pan, levadura y sal. El reportero principal Dan Cooper dice que el video también es una forma segura de calmarlo cuando está estresado.
Cosecha a medio hornear
La editora en jefe Dana Wollman y el editor sénior de noticias Billy Steele con frecuencia intercambian mensajes de Slack con recomendaciones para cenar. (¿Qué hay para la cena? Pregúntele a un compañero de trabajo, por supuesto). La respuesta de cualquiera de las personas suele ser un enlace de Half Baked Harvest. El sitio alberga una amplia biblioteca de recetas gratuitas que, según nuestra experiencia, tienden a funcionar como se anuncia. También somos fanáticos de sus demostraciones de cocina nocturnas de Instagram Story, sin mencionar sus tacos.
alegría el panadero
Wollman dice que descubrió a Joy por accidente a través de sus cálidas y modestas historias de Insta, solo para descubrir que tiene un blog igualmente inteligente que ofrece una mezcla de recetas dulces y saladas para hornear.
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